金曜の夜、残暑厳しい折、久しぶりに夢さんに行ってみました。思えばあの非常事態宣言の日、今生最後の一杯になってもと思い、選んだのがこちらの特製つけ麺でした…。
この日は数名の外待ちの方がおり、久しぶりに混んでおりました。皆さん、暑いのでつけめん狙いかと思っておりましたが、私以外のお客さんはラーメンのほうを注文されておりました。

前回に続き、特性つけ麺を注文。
しっかりと締められた細麺が、なみなみと注がれたにゅるにゅるの昆布水に浸されております。昆布水の濃度は以前ほどではなくなったように思われますが、とにかく強い粘度。
ガツンと強めの醤油ダレと濃厚な鶏感のつけだれがまた、いつもながらに秀逸です。昆布水でスルスルになった細麺を吸い込む箸が止まりませんね。
チャーシューは提供前にフライパンで炒めるタイプに変更のようです。炙りというのは昔からありますが、それともまた異なった香ばしさと肉汁感です。
肉、ワンタン、味玉と具材のボリュームとクオリティは毎度変わらず。昆布水つけ麺を喰うならここだな～、と思わせる一杯を、今回も満喫しました。