12時少し前に訪問。先客1名後客3名。店内は適度なスペースを有しており、厨房に対面する1列のカウンターと1つのテーブル席が設けられている。年季は感じられるが、中々居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具として、中華鍋でスープと一緒に煮立てられた野菜は適度にタップリと盛り付けられる。
内容としては、ニラ、玉葱、人参というところ。結構クタらされているが、結果的にスープとの馴染みが非常に良く文句無し。他に、豚肉小片、潰しニンニクも含まれている。
チャーシューは、薄めのロース肉が5枚。キッチリと柔らかく煮込まれており、適度な味付けで非常に美味。
煮卵は完全に固茹で。味付けもあまり感じられず残念。
また、揚げニンニクスライスには、さほどの主張は感じられず期待外れ。

スープは白濁しているが、粘度は感じられない。部分的に若干オレンジ色がかっている。
飲んでみると、動物系のコクと旨みがしっかりと感じられる。ガツンと来るような濃厚さは無いが、クリーミーさ、まろやかさが前面に打ち出されており物足りなさは覚えない。多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
そこに上述の野菜の旨み、甘みが存分に移行して来ており、良い意味で鍋物のスープ的なニュアンスも感じられる。
塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレが確保されており文句無し。
途中、カウンター上の辣油を加えると、違和感無く辛味が加わり非常に良い味変になってくれた。

麺は、多加水の縮れを有する中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ただ、クオリティ的にはインスタントラーメンレベル。まあ、この一杯に麺の良さを求める必要も無いのかもしれないが。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

ラーメン専門店では見かける事の無い独特なラーメンだが、全体のバランスは良く、しっかりと楽しむ事が出来た。地元の人には重宝されていそうな老舗店だ。