2020.09.15（火）晴れ　初訪問　13:25入店　先客4 (2階席は不明) 後客1　13:29提供

タンメンを求めて訪問。
店内に入り一階の空いているテーブル席に着席。
注文を聞かれたので目的の『タンメン』をお願いしました。
すぐにお冷やの冷水が提供。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒・ゆず唐辛子が完備。
調理は中年男性２名で担当され、接客は若い外国人女性と中年女性の2名が担当してました。
待つ事、約4分で提供されました。

麺は鮮やかな黄色い縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモッチリと弾力があり食感が良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は炒めてからスープと合わせてから味付けして仕上げられる。

豚肉はバラ肉の小間切れ。程よい固さのある肉質。
キャベツやモヤシはシャッキリと仕上がってました。
人参は細切りにされ若干の固さがありました。
ニラはしんなりとしていたが風味が豊かです。
キクラゲはプリッと弾力のある食感。
野菜の量は300gぐらい？と多めです。

ス―プは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も数種類入るのか、旨味成分に複雑さがありました。
野菜を煮込む事によって、ス―プに野菜の甘みが加わって円やかな味わいに仕上げられる。
また、高温調理による香ばしい風味もありました。

総評
野菜たっぷり盛られボリュームがあるタンメンでした。
町中華のタンメンで太麺使用は意外と珍しい？
ス―プは化調が強めでしたが、なかなか美味しかったです。
御馳走様でした。