●2020年9月16日(水) 晴 21:08訪問 21:15着丼。

●2020年202杯目(9月21杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が25℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市八島町110-27 横山ビル 1F(高崎駅西口)にある『豚骨醤油家系ラーメン 達磨堂』さんへ訪問をしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●訪問時に先客が3人いて、その後、2人が来店しました。

●お店に入り、右側にある券売機で食券を購入してからカウンター席へ案内されました。

●今回は、【ラーメン(中盛・250g・全部普通)790円→500円】【味玉110円】【辛ネギ110円】【メンマ100円】の食券を購入しました。

●注文時に女性店員から家系の決まり文句と麺の量を聞かれたので「全部普通」と「中盛」を指定し、写真撮影の許可を頂きました。

●店員は、男性1人と女性1人で切り盛りをしていました。

●カウンター席でお冷やを飲みながら待っていると7分後に発注した「ラーメン」が着丼しました。

●ラーメンには、味玉、チャーシュー、メンマ、辛ネギ、ほうれん草、のりが鮮やかに盛り付けてあり、麺が見えませんでした。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い太縮れ麺で麺の量が多くに感じました。

●スープは、家系の濃い醤油スープで美味しかったです。

●最初は、そのまま食べてお店の味を楽しみ、少し食べたら「ニンニク」と「豆板醤」を入れて別の味を楽しみました。

●チャーシューは、箸で掴むと千切れて持てないくらい軟らかい薄味のチャーシューで美味しかったです。

●大きなメンマがたっぷり入っていて辛ネギとの相性が良くて美味しかったです。

●お腹が一杯になり満足をしました。

●美味しかったので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：太縮れ麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.0)★★★★