2020/09/18
11時過ぎ到着、客入り7割ほど。

営業開店時間まもなくにして人が入ってますね、後客も続きます。露出も多いみたいだし着実に人気が出てきてるようです。

煮干しBM先のコチラへ。鶏白湯ジャンルのレビューで書きましたが、意図せずレビューが減るジャンルってある気がします。アレ？鶏白湯食ってねえなそういえば、みたいな。に対して、煮干しジャンルは前アカでは意図的に減らしてました。苦手だったからです。二ボラーじゃないもんで。

店主さんは銀座伊藤の出身のようですね、前アカで同店レビューをして、煮干し苦手と低めな評価してます、じゃあ食うなよ（苦笑）と自分に突っ込んだところで…

着丼。
写真の上が肉にぼにぼちーの、下が味付き替え玉です。卓上に食べ方指南みたいなのがあるので、その通りに先ずは麺をチョイと。おぉ太縮れ麺がモッチャリと美味い。写真では分かりづらいですが、器の底が深くなっているので、タレはタップリ入ってます。ケチ臭くなくて好印象です。
では続いて混ぜ混ぜして…うーんコレは美味し！ベースの煮干しにオリーブオイルの油脂感が加わり、非常にマイルドです。タレを良く纏い、リフトも良好。
塩梅は行きすぎておらず、女性とか堪らんのではなかろうか？

具材はアーリーレッドにホロホロな肉。丼の底にニンニクの小粒なモノが2粒。肉は美味しいんだけどかなりトロトロ過ぎて、具材がシンプル構成だからもう少し肉感あって咀嚼させる系でも良いかなと個人的には感じた。

美味しく食べ進めるも、汁なしアルアルな味の一辺倒さにやや飽きがくる。ソコで券売機で閃いたにぼし辛しを。コレが抜群な味変アイテム。一気にパンチが出て、しかもにぼしのコクも追加されて凄え良き。好きです。

替え玉は太麺(デフォ)と細麺(伊藤製)と選べるので、味変と思い細麺をチョイスしました。
オイルも纏ってます。先ずは麺だけで…うんあの伊藤の味わいです。例のザクパツです。麺だけで食べると美味しい。にぼし辛しつけて食べても美味しい。タレに混ぜて…うん太麺の方が合うなぁこのタレには。

先人のレビューにもあるが、タレは多めとはいえ味付き替え玉でないと、量的にやや味が不足すると思われるので、普通の替え玉よりはご飯か味付き替え玉をオススメします。ただワタシ的には麺量がトゥマッチ。最後は苦戦しながらフィニッシュ。半替え玉とかあると嬉しいかな。

トータル大満足です。煮干しだけでなくベースは鶏もいるのかな。オリーブオイルも相まって、そんなに二ボ一辺倒でないから、広く受け入れられる味わいと思います。が、逆を言うとドニボを期待していくと少し肩透かしくらう気もします。

最後に。店主さん若いねえ。接客もノンビリ温かいし、店も何か可愛らしい。旗の台って場所にもマッチしてるなぁ、と思いながら食べてたら、騒がしいオバチャマ軍団来店。店主さんと知り合いらしく、やいのやいの言ってたら、ウチの奥さんですーって若い！奥様ワカ！近所の大学生のバイトの子かとオモタよ。
そうかぁ若者よ頑張れ。オジサンなワタシもPMの仕事負けじと頑張りますと思い退店して仕事に望むも、何か日が悪くアポまでドタキャンされる日なのでした。

ご馳走様でした！