日曜1135に訪問。
シャッター待ちの人達の後ろに接続したところ、待ちなしで最後の空き席に滑り込み。
30分弱でラーメン提供となりました。

注文は中華麺　中盛　メンマ。
永福町大勝軒の流れを汲むとのことですが、懐かしさを感じつつも、洗練されたスープが印象的で美味しかったです。

スープは、アブラが浮いて熱々、しっかり効いた煮干し出汁（苦味はなし）、アブラのコッテリ感で、濃厚ではないが満足度、インパクトのある味わい。美味しいです。

麺はやや太めの縮れ麺で、少し柔らかめの仕上がり。個人的にはもう少しモチモチ感があるほうが好みですが、スープとの馴染みが良く美味しかったです。麺量はかなり多めでした。

具材では、チャーシューは大きい上に厚みもあり食べ応え十分。非常に柔らかく、適度にアブラも入り、肉質が良かったです。味付けは薄味で肉の旨さをしっかり感じました。
メンマは、見た目の特別感はないですが、柔らかくもコリコリした食感、クセのないスッキリした味わいで高クオリティでした。

美味しかったです。ご馳走様でした。