名店出身の話題店

宇都宮→喜連川と，初レポ狙いの新店をはしごした後は，また宇都宮まで戻り，こちらへ。
並びが少なければ１店めに……と思ったが，前を通ったら，開店30分前で30人以上並んでたので，３店めに回した次第。

２店めで，かなり時間を食ったので，早仕舞いがないように祈りながら到着すると，まだ営業中だったのでホッとする。
終了30分前でも，15人ほどの待ちという人気ぶり。
接続して待っていると，どこかで見たことがあるマスクした巨体の男性が２名。
おっと，これは修業先の有名店ご店主ではないか。
覚えていてくれるかとアイサインを送るが，久しぶりだしマスクしてるしで完全スルー。
有名人なのでジロジロ見られるのは慣れてるだろうし。
◯村さんたちが並んでから３〜４人並んだところで，準備中の看板が出る。
来てから10分くらいかな。
前店で和え玉頼まなくてよかった。

並びから30分で店内へ。
メニューは「中華ソバ」，「煮干ソバ」，「和え玉」のみ。
限定ボタンもあったので，これから限定も出していくのだろう。
「煮干ソバ」のボタンには，すでに×印が点灯してたので，表記メニューのボタンをプッシュ。
和え玉は，いけるけど自粛した。
価格は800円也。
カウンターが一気に空き，奥の方に通される。
券を渡してから10分弱で提供されたのは，少なめスープにクシャッと麺を盛り，中央部にチャーシューと万能ねぎを載せた一杯。

麺は低加水の細ストレート。
最近の煮干系に多いタイプだ。
硬めの茹で具合のパツパツ食感も定番となりつつある。
麺をすすった途端に鼻腔を抜ける，えもいわれぬ煮干の香り。
追うように，煮干と鶏と思われる動物のバランスの良い旨味が洪水のように押し寄せる。
煮干にはやや飽きてきていて，最近はあまり響かないのだが，やっぱり美味しいものは美味しいね。
スープが少ないのは，このタイプの煮干そばなら当然なのだが，やっぱり少し寂しい。
スープたっぷりの佐野ラーメンやピンコ系を食べ慣れてきた栃木の方々は，納得できるのかな？
とにかく原価がかかっているだろう煮干スープだが，この1.５倍あったらどんなに幸せだろう。
具はチャーシューと万能ねぎのみ。
修業店とはちょっと変えてきたね。
レア感が少しだけ残った肩ロースチャーシューは，適度な厚みがあり美味しい。
このタイプに定番の玉ねぎもいいが，万能ねぎもいいね。
伊吹さんのホロやわで大きなバラチャーシューと玉ねぎは，無骨で豪快な感じがするが，こちらはちょいオシャレ仕上げ。
麺量は140gほど。
スープも少ないのでスルッと完食完飲。
和え玉は現金でも対応してくれるので，手がピクピクしたが，自粛した。
腹八分目が良いと言い聞かせる。

修業店のDNAを確かに感じる，ちょっとオシャレに仕上げた一杯。
ここまでの平均点は84点台。
美味しいのだが，超有名店出身だけに，美味しくて当然と言う心理が各人はたらくようだ。
しかし，開店してしばらく経ってもこの大行列。
大成功では？
機会があれば再訪し，煮干ソバも試してみたい。