Item: 二代目 むじゃき
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

9月23日（水）。
平日半ドン業務後の昼麺活。
ですがこの後残務もあるのでそれなりに近場のひたちなか市内でとこちらを14時5分訪問させていただきました。
O店長に訊ねると冷やしの限定は終了してしまったとのことなのでレギュラーメニューの味玉中華そば880円を券売機でポチり。
タレは塩と醤油から選べますが塩でお願いしました
店内は8割ほどの客入り。
カウンター席に着席し、5分ほどで着丼です。

スープはやや混濁気味の鶏塩清湯。
まずは昆布を中心とした魚介の旨味全開。
帆立あたりも使っているのかなと妄想します。
途中から主役は鶏にバトンタッチ。
尖りのない優しい塩ダレもむじゃきらしいところ。
香味油は多めに見えますが出汁に干渉しすぎることはありません。

麺は加水率中のストレート中太麺。
茹で上がりは硬すぎず柔らかすぎずジャスト。
清湯スープの持ち上げも良好。
麺量は150g程度でしょう。
自社製麺。

具材は刻みネギ、青ネギ、バラ海苔、メンマ、2種のチャーシュー、味玉です。
チャーシューは大ぶりの肩ロースと鶏胸肉。
ばらのりはそのまま佃煮にできそうなくらい柔らか
メンマは太い材木状のものが2本。
ほんのり控えめについた出汁のような味わいがまた良いですね。

むじゃきさんは県内に支店がだいぶ増えましたが、こちは二代目さんが個人的には一番昔からのむじゃきらしさを感じるお店です。
このあたりは長年山崎店主と一緒にお店を切り盛りされてきたO店長ならではなのでしょう。
ごちそうさまでした。

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2020年9月26日 23:24投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 14件

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デフォルトでも安定の美味しさですね😊
むじゃきさん、一度でもいいから
食べてみたい🤤

NORTH | 2020年9月27日 06:33

おはようございます^^
私も未訪なので、食べてみたいですね。
茨城の有名店、東京にもお店出してほしいですね。(*^-^*)

mocopapa | 2020年9月27日 07:09

glucoseさん，どうもです。
本店もメニューが変わったようですからね。
しばらく行ってないなあ。
佐藤さんいるし，本店に行ってみようかな。

RAMENOID | 2020年9月27日 07:23

おはようございます😃

むじゃきさんには小美玉オープン時に行ったきりで
すっかりご無沙汰しています。
塩を食べた記憶がないので、一度どこかでいただいてみたいですね。

としくん | 2020年9月27日 08:35

こんにちは
そのうち県内だけでなく埼玉にも
進出してくるかもしれませんね！
こちらの店舗が1番らしさがあるんですね！

キング | 2020年9月27日 09:29

こんにちは。
確かにむじゃきさんは店舗が増えたイメージ強いですが、こちらは昔からのむじゃきさんらしい味なんですね！本店しか行ったことないので、他の店舗も回ってみたいです(*^^*)

poti | 2020年9月27日 09:53

こんにちは。
安定の一杯ごいつでも食べられて裏山です😆

りっきー | 2020年9月27日 11:45

うわぁ～

メチャクチャ美味しそうですね～♪
何度かコメントしたと思いますがわが家の子供達がサッカー少年団にお世話になっている頃、
ひたちなか市のチームと交流がありまして毎年GWに合宿に行ってたんですよね。
でも、バスの運転も担当で審判もしてたりと子供達の手前、何処にも行けず宿舎で同じご飯を食べてました。
8年間毎年行ってたので今思えば夜に抜けだして何処かへ行けば良かったなぁ・・・とｗ