いたのーじ
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コメント
いたのーじさん
シイタケってうまいんですよねえ。
独創性も高いですね。
まなけん | 2020年9月27日 12:48こんにちは！
僕も一度食べましたが・・
つけ麺だけったかな？と
これは間違いなく旨味たっぷりな汁そばでしょうね〜
店主さんの独創性相変わらずですね・・若い方なのに。
eddie | 2020年9月27日 12:52まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。椎茸は好物なのでたまりませんでした。椎茸の串焼きも好みです。
いたのーじ | 2020年9月27日 14:13eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。一度つけ麺を召し上がられましたね。以前よりブラッシュアップしたように思いました。
いたのーじ | 2020年9月27日 14:15こんにちは❗
おおっ大台ですね👍椎茸って良い出しになりますよね✨
川崎のタッツー | 2020年9月27日 14:37川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。創作力があるので気に入ってます。自宅から近いのでありがたいです。
いたのーじ | 2020年9月27日 17:30
こんにちは。
おっと、大台！
嫌いとの豆苗含め、薬味の盛り付けが綺麗ですね。
おゆ | 2020年9月28日 09:27ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。椎茸の出汁は強くありませんが、椎茸を食べている感はありました。椎茸好きの方にはおすすめですよ。
いたのーじ | 2020年9月28日 17:40おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。料理は盛り付けも大事ですよね。丼の花柄模様も好みです。
いたのーじ | 2020年9月28日 17:42こんばんは。椎茸出汁のラーメンは珍しいですね。和食では干し椎茸の出汁はかなり上等なイメージなので、かなり興味深いです。限定メニューも魅力的なので、早速宿題店にさせていただきます。
ひで丸 | 2020年9月29日 19:51ひで丸さん。こんにちは。コメントありがとうございます。干し椎茸はスーパーで見てもお高いです。椎茸好きでしたら満足できることでしょう。
いたのーじ | 2020年9月30日 12:34
椎茸とチャーシューにふりかけた胡椒の香り…
先ずはスープから、椎茸のお出汁が適度に優しく出ています。見た目、真っ黒なスープですが、塩っぱさは皆無で極めて円やかな醤油タレ、ほんのり甘みがあり大人しいものながら、旨みが深いです。また脂多めですが全く胃もたれしません。旨いなぁ。
麺はいつもの四角い太麺。もっちりコシあり。つけ麺で真価を発揮する麺ですが、汁そばとの相性も良いです。旨い。
トッピングは、レアチャーシュー、嫌いな豆苗、白髪ネギ、大根の酢漬け。とりわけチャーシューに振りかけてある胡椒がスープと混ざると爽やかさが広がります。
あれよあれよと固形物完食&汁完です。
ご馳走さまでした。
尚、後で気付いたのですが、スープの中に細かい粒子がたくさん入っていました。おそらく椎茸と推定されます。食べるスープと言ったところでしょうか。
また、今日の限定は…「鶏塩・鰹トマト水つけ麺」「鰯飯」「セアブラックしいたけ」「山椒鰯味噌らあめん」限定メニューが４種類は凄いと思います。
創作麺処の看板に非を打つ余地は皆無ですね。次回はもうひとつのレギュラーメニュー「３種の煮干そば」を食べに行きます。