Switchを買って数年。
『Switchのゲームを、テレビとかじゃなく寝そべりなが出来たら良いのになぁ……………………………出来んじゃん！』となりました。
どうも、さぴおです。

◼️ 大阪 らーめんstyle JUNK STORY 元店長が湘南で独立店！

辻堂駅北口から徒歩10分ほど。
1号線の近くですが、一本入ったような立地です。

こちらは大阪の『らーめんstyle JUNK STORY』の店長さんが独立したという新店。
のっけから新店らしくなくバンバンと提供してますね。

この日の限定はつけ麺系。
馬刺しの限定や、とろろ椎茸つけ麺の限定など
創作性の高い限定に比べるとこの日は普通めかな。

こちらのデフォは
｢炭火肉生姜醤油そば｣930円
｢セアブラックしいたけ｣880円
｢お出汁の中華そば｣900円

店内には椎茸の香りが広がっていてヤラれました。
という訳で｢セアブラックしいたけ｣を。
麺量は小、並、中、大を料金一律で選択可能。
また麺を通常麺と｢手切り麺｣が選べるとのこと。
面白そうな手切り麺にしました。

店内は店主さんと女性スタッフの2名。
女性スタッフはハキハキな接客で声がよく出ています。
なんだか資本系のような元気さですよ。

口頭注文先会計。
注文すると金額を伝えられるので財布を準備しておきましょう。

提供は順調です。

⚫️実食
まずスープからいただきます。
ブラックなスープはブラックペッパーが程よく効いていて、椎茸の風味が広がっています。
味付けは甘くて仄かに酸味があるような味わい。
あえて語弊ある言い方をすると
｢焼肉のタレをラーメン｣にしたようなというか
焼肉のタレラーメン というとかなり言い過ぎですが、そんな雰囲気です。
これは独特のラーメンですね。関東の系譜にはないような創作性。

スープの中には背脂というかピューレ的なサムシングが。
背脂と椎茸を細かく刻んだものが入ってるのかな。

麺は手切れ麺。
パスタのフィットチーネのよくに、
かなり平たい太麺ストレート。
麺帯を包丁などで切ったのかな。
ツルもちとした口当たりにヌツヌツとした歯切れがあり、面白い食感。

この麺はピューレをたっぷりまとったときに輝きますね！

チャーシュー3種ありますね。
1つはスモークされていて僕の好きな薫香。
ほうれん草の上には一味。
このスープへの薬味効果を発揮していたかと思います。

サラっと完食へ。

ここは手数多い限定で接客も気持ちいいですし
常連客がもういるようです。

退店時はお店の出口まで見送ってくれました。

次はレベル高い限定をいただいてみたいですね。

ごちそうさまでした