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9月下旬、Twitterを見ていると下記の呟きが。
これは食べないと！！！
＜ユメンヌの呟き＞
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小雨がぱらつく中、池袋ｻﾝｼｬｲﾝ通りから少し入ったところにある『塩そば 桑ばら』に開店10分前についてPP。開店が4分遅れて、開店時シャッターズ4名。

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ユメンヌが券売機をオープンにしてスタートです。

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本日の裏そば（桑ばらでは限定の事を裏そばといいます）

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ここでメニュー名がわかりました。
【浜炊き栗蟹出汁の潮そば】～〆ご飯つき～

同額のチケットを購入し、店内へ。カウンター左端に誘導され、着席。
チケットをユメンヌに渡して「ウラで」とコール。
この時は店主とユメンヌの2人体制。少しして男性店員さんも合流し3人体制に。

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6分ほど待って、カウンター越しに着丼です。
おっと、どこかで見た丼ですね。(￣∀￣)ﾆﾔﾘ

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塩清湯スープに中細麺。中央の三つ葉の下に栗蟹の解し身、周りにチャーシュー、メンマ、ほうれん草、味玉、海苔、ネギ、揚げ葱。
塩玉そば900円に栗蟹が400円相当という感じですね。

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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
スープのベースは鶏清湯でそこに蟹を効かせてきてますね。
デフォの塩そばをベースに栗蟹出汁をブレンドしたのでしょうか。
ストレートに🦀が感じられるナイスなスープです。
今どきの洗練された塩ではなくて、懐かしさを感じるようスープなんです。
そして相変わらず、しょっぱめ(笑)　
でもこれがいいんです。
「桑ばら」とか「がんこ」とか、しょっぱいですがまたそれが旨いですから。o(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​

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麺は中細のややちぢれが入ったタイプ。
店頭に村上朝日の麺箱がありましたが、そちらの麺でしょうか。
茹で加減ジャストで加水高めのモッチリ麺でデフォの麺ですね。
スープとの絡みも良く、麺肌が滑らかでのど越しが良い麺ですね。
この麺も今どきと一線を画する感じですね。なのでオジサンに響きます。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!　​​​​​​​

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中央の三つ葉を横にずらすと栗蟹の解し身が顔を出します。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪　
蟹肉に内子と味噌も入っていますね。
このままいただくのもいいですが、麺と絡めたり、締めのご飯もありますので少しは残しておきましょう(*^-^*)

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チャーシューは、豚バラ肉のチャーシューで半分に切られて2枚になっていますが、厚みがあって食べ応え十分。
今日の肉は脂が多めだったのでスープに沈めて温めていただきました。
脂がトロンと溶けてまいぅ～～☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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メンマは細切りで短めにカット。
味付け確りで柔らかくて、このタイプもいいですね。
ほうれん草もあると嬉しい青菜ですね。
海苔は麺を巻いてパクリ。

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蟹肉と麺を絡めていただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
甲殻類大好きなので海老蟹は響きますねぇ～。
栗蟹って体長８cmくらいで小振りの蟹なんですね。
内子や味噌が多く旨味が強い蟹ですよ。
小さいのであまり流通しないのでスーパーなどで見たことがありません。

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麺を食べ終えたので「〆のご飯お願いします」とコールすると、ユメンヌが丼ごと回収し、直接ほかほかご飯を入れてくれました。
これが絶品！！！　
蟹肉が入った蟹のスープですもんね。
ご飯も茶わん一杯半くらいで絶品蟹雑炊を堪能します。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

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サクッと完食＆完飲。いやぁ～蟹を満喫しましたよ。
本当は「鈴春」に行くつもりだったのですが、先日の稲荷屋に続いてまた蟹の限定につられてお預けになっちゃいました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​

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