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人形町に新しい煮干し系のラーメン店が出来たとの情報を聞き平日13:30頃訪問、先客は２名でした。濃厚煮干そばは、背脂入りと無しを選択出来るが、今回は初訪問と言うこともありシンプルな無しを選択。味変用の薬味として、６品の中から２品選べるのが面白い（レモンとフライドオニオンを選択）。 1.レモン 2.炒りゴマ 3.自家製辣油 4.フライドガーリック 5.フライドオニオン 6.ゆず胡椒先客は多く無かったが、１５分くらい掛かって着丼。ビジュアル的には結構ニボニボしてるが、極端に煮干感が強いわけではない。見た目よりはまろやかな感じ。麺は最初から結構柔らかめ。食べているうちに更に柔らかさが増してくる。個人的にはもっと硬い状態で食べたかった。味変薬味は、飽きさせないと言う意味では効果的だが、美味しくなったかと言うとちょっと微妙。煮干の風味が隠れてしまった。今後どのように進化していくか、もう少し経ってから再度訪問してみたい。ごちそうさまでした。
Ryoさん
Chris MacArthur
DMAX
ちー坊
そらみすまいる（ラーメン探訪記）
珍たら助
濃厚煮干そばは、背脂入りと無しを選択出来るが、今回は初訪問と言うこともありシンプルな無しを選択。
味変用の薬味として、６品の中から２品選べるのが面白い（レモンとフライドオニオンを選択）。
1.レモン
2.炒りゴマ
3.自家製辣油
4.フライドガーリック
5.フライドオニオン
6.ゆず胡椒
先客は多く無かったが、１５分くらい掛かって着丼。
ビジュアル的には結構ニボニボしてるが、極端に煮干感が強いわけではない。見た目よりはまろやかな感じ。
麺は最初から結構柔らかめ。食べているうちに更に柔らかさが増してくる。個人的にはもっと硬い状態で食べたかった。
味変薬味は、飽きさせないと言う意味では効果的だが、美味しくなったかと言うとちょっと微妙。煮干の風味が隠れてしまった。
今後どのように進化していくか、もう少し経ってから再度訪問してみたい。ごちそうさまでした。