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「塩拉麺 ¥950 and so on」@創作麺工房 鳴龍の写真*そうだ!夜鳴龍に行こう!

と言う事になり、
有志の御二方と9月末の平日夜に。

私は1ヶ月半ぶり・46回めの訪問。


●はじめに

その御二方は、初レビュアーのmocoさんと、
以前に麻辣担坦で◯タレ卒業後?のとしさんです。

その既報にある様、魅惑の夜鳴龍を堪能。
*and so onは、料理写真に別途アップ

〆は、これまで対面が少ない塩拉麵を選択。
2015年3月以来、5年半ぶり・3回めです。

●ご対面

まずは、塩清湯スープをば。

ダシは鶏+牡蠣等の魚介が主軸に思いますが、
塩ダレにはどんな秘訣があるのでしょう?

総じて、何がどう入っているかよう分らんがウマい!
・・・それが本音だったりしまして… 苦笑

麺は自家製の角形中細ストレート。

みちっとした粉の凝結感で存在感を示しながら、
スープをしなやかに纏い引き立てるイケ麺ですね。

バラロールの煮豚も美味い。
スープに馴染む薄めの調味も良いですし、
低温調理でないのも私的に嬉しいところ。

メンマは和風出汁が染みてシナコリと箸休め。

薬味は、揚げエシャロット、白髪葱、分葱。
揚げエシャロットは塩拉麵特有かな。お似合いです。

ご厚意の味玉は美味しき黄身ゼリー。

●おわりに

元来醤油派の私に、
5年半ぶりの塩拉麵が、
じみぶかくしみじみとしみました♪

一方、塩派のとしさんは醤油つけ麺に対面。
その既報で「マイベストオブ醤油つけ麺」との賛辞。

このあたりも色々と流石な齊藤さんと改めて...

ご馳走様でした。

*追伸:海老ワンタン

私はおつまみ仕様での再会でしたが、
ブラッシュアップぶりに目を見張りました。
皮の塩梅といい、餡の海老のむき身といい…

同行の御二方は八雲を引き合いに出され、
最多レビュアーNORTHさんも賞賛なさっています。

こうなると、八雲にも再訪したくなり…以下略

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 72件

コメント

こんばんは
とにかく美味しい塩ですね!
やはりつきぬけてるようですね!
文面で1つダウト!
○タレ卒業。。。そんな訳が🙈

キング | 2020年10月27日 22:22

こんばんはぁ~♪
熟成レポ 乙です! かなり発酵・熟成してきましたね(笑)
八雲にこっそり行ってきたんですね。
八雲でワンタンあてに🍺が飲みたいです(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2020年10月27日 22:31

塩拉麺はもちろんですが、
海老ワンタンも美味しくなりましたよね😊
また行きたくなってきた🤤

NORTH | 2020年10月27日 22:39

おゆさん こんにちは!
麺友さんと夜にこちらに行くなんて(;´Д`)スバラスィですね~! アメイジング!
こちらには行ったことがないので、食べに行きたいです!

ヨコべー | 2020年10月27日 22:39

どもです。
自分も今のうちに夜鳴龍狙ってます✨
ってか、休日かも😅

おゆさん,どうもです。
何とかここのよさを感じたい。
もう一度,担担麺食べてみようかな。

RAMENOID | 2020年10月28日 05:18

こんにちは。
夜鳴龍、裏山です。
海老ワンタン食べてみたいですね~

kamepi- | 2020年10月28日 07:24

おはようございます😃

お疲れ様でした。
夜鳴龍、満足感ハンパないですね。
別皿特製は昼もやめちゃいましたね😅
八雲のレポも絶賛熟成中ですか笑

としくん | 2020年10月28日 08:06

こんにちは。

…以下略・・・この後八雲で連食だったのでしょ!。
野球も終わりなので金曜夜のお誘い待っていますよ。

glucose | 2020年10月28日 08:40

こんにちは。
夜鳴龍いいですね~!まだ昼しか行ったことないので一度は夜に行ってアラカルトたくさんオーダーしたいです。レポの中の「Tさん◯タレ卒業」というワードは信じないでおきますね(笑)

poti | 2020年10月28日 09:52

おゆさん、おはようございます!

46回ともなると様々なメニューを堪能されているのですね♪
鳴龍さんはいつも行列に尻尾を巻いていますが、一度は行ってみたいお店です(^^)

つちのこ | 2020年10月28日 09:58

こんにちは。
ひっそり夜行ける機会を伺っております…w
海老雲呑はマストなのですね、承知しました!w

塩対応 | 2020年10月28日 16:01

こんばんは❗
この前の護国寺のメンショーさんの前の店舗のちゃぶやの店主がこちらの店主とは知りませんでした😳
ここの期待度がまたグンっと上がりましたよ✨

川崎のタッツー | 2020年10月28日 16:47

どもです!
おゆさんは醤油派ですもんね。
塩は5年ぶりでしたか。

ここのエビワンタン美味しいですよね
ここのワンタンが基準となってたりしますよ

さぴお | 2020年10月28日 17:36

こんばんは。何がどう入っているかよう分らんがウマい!その通りですね。レシピだけ教わっても同じ味は再現出来ませんから、ラーメン店主は偉大です。

いたのーじ | 2020年10月28日 19:08

こんばんは!

平日の夜に有志の御二方って聞いたら、すぐ誰かわかっちゃいますヨ😁
ココでは担々しか経験ないんで、ぜひ塩も味わってみたいッス。

こんばんは
やはり突き抜けますよね、ここは是非とも行っておきたい。
ご一緒のお二人が熟成とコメしてたので読み返したら9月下旬でしたか。
これが熟成だとすると自分のレポはもう腐っ...以下略(笑)

がく(休養中) | 2020年10月28日 20:17

こんばんは!

イイっすね〜❤️鳴龍さんのらーめん♫ 私は一体いつハツホー出来るのか、モハヤ神のみぞ知る状態になって来ました😂

こんばんわ~!

夜鳴龍、羨ましいです♪
そう言えばコレは食べた事ないですw
また、機会が出来たら食べてみたいですね~♪

バスの運転手 | 2020年10月28日 21:29

こんばんわ
何を食べてもレベル高そうっすね。
外人さんが少ない今がチャンスですね。

まなけん | 2020年10月28日 21:56

こんばんは~
塩は煮豚なんですね~✨
TOCが載った醤油よりもこちらの方が良さげに感じます👌✋

銀あんどプー | 2020年10月28日 22:46

こんばんは。ここは塩清湯も美味しいんですね。また行きたい。

M | 2020年10月29日 01:45

>そうだ!夜鳴龍に行こう!
って僕もなりそうです。近々。

FUMiRO | 2020年10月29日 10:05

アゲインです
コメもらったつきひさんの宅麺ですが、店舗へ行ってないのでお取り寄せにしてあります。
レビュー一覧の先頭に「店内メニュー」と「お取り寄せメニュー」のタブがあります。
ピックアップにはならないみたいですね(^^)

がく(休養中) | 2020年10月29日 11:31

こんにちは
塩もかなりのレベルの様ですね。
自分は担々麺の汁そばとつけ麺。
醤油の汁そばとつけ麺。
冷やし中華です。
ラーメン屋さんはスープは教えてもタレは教えないと言いますからね。
極秘なんでしょうね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年11月1日 10:41