淡麗ながらも旨味充分な鴨スープに小麦感のある麺、鴨肩ロースチャーシューも美味しい一杯だった～！の巻

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12630635862.html

10月上旬のお昼に訪問。先客14名、後客4名。

未訪問の新店へ。
入って手を消毒しつつ、
カウンター席へどうぞとご案内。
メニューの一番上、おすすめのこちらを口頭でお願い。
730円は安いと思ったら、外税でした。

畳の小上がり席が広がる和風な店内。
小さい子供を連れた家族連れや年輩客など幅広く。

店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。
店主さんは県内の味噌の名店で13年間、
腕を振るったとか。

少しして、着ラー。
それではスープから。
鴨油のコクに適度な塩気、
淡麗ながらも鴨ガラの旨味が感じられます。
鶏とは違う、滋味のある旨味が心地好く。
淡麗だけど美味しいです。

次に麺を。
麺は加水中程度の中細縮れ麺。
縮れがスープを拾い、
自然な小麦感のある食感とコシ。
卵麺かしら。
スープとの相性も良好です。
麺量は体感140g程度。

具はチャーシュー２種、メンマ、
水菜、ネギ、糸唐辛子です。
鴨肩ロースチャーシューは２枚。
非常に柔らかくて、美味。
他のレビューやラーメン本でも、
鴨チャーシューは載っているとは書いておらず。
しかも、この鴨チャーシューが凄く美味しいのです。
豚肩ロースも肉の旨味が充分。
メンマはシナボリな食感。
水菜はレタスかと思ったシャキシャキ食感。
スープと麺によく合います。
糸唐辛子はスープが淡麗なので、ピリッと。

あっという間に完食。
スープ、麺、具材も思っていたより良かったです。
老若男女に受けそうです。
採点は新店＋１、外税－１。
ご馳走様でした。