既に有名行列店、3ヵ月ぶりの訪問となります
オープン当初からコロナ渦に巻き込まれながら、それでも入店まで30分以上はかかるお店になってきたのは、味を支える丁寧な仕事と対応の賜物だと思います
そんなことを考えながら待つこと30分、表題と中華そば+ワンタンを同行者とシェア
ワンタンの餡には生姜が効いているのかわかりませんが、スープにさわやかさが加わり、鶏油を中和させるような効果を出していました
一方の煮干の方は、煮干の旨味がいっぱいに広がりながら、苦味やエグ味もない丁寧な下処理を感じさせるスープに仕上がっています
変化を感じるほど通い詰めているわけではないのですが、伺うたびに少しずつ味が進化しているのではないか、と期待してしまう雰囲気がお店にあります
チャーシュー、味玉ともハイクオリティ、特に味玉の熱入れ具合が好みで、ゼリー状の黄身と少し固まったものが同居している感じが絶妙です
花鰹TKGもシンプルながら、甘めのタレが全体をまとめて美味
コチラの和え玉同様、ゴハンの量が多く、夕食が要らなくなる感じですが、美味しくいただけました
限定があるときにも伺ってみたいです