『鬼』と書いてあるだけのオモチャの刀がバカ売れしてるのをバカにしてましたが、
冷静に考えれば『PRADA』『HERMES』『CHANEL』って書いてあるだけでバカ高くなるもんだと気付いて妙に納得。
どうも、さぴおです

同じ都内でも縁遠い大田区。
蓮沼へとやってきました。

お目当てのお店は『梟』
梟という屋号も『八雲』なみに見かける気がします。

お店には梟のTシャツだったかな？が飾られて営業中であることを示唆。
店主さんのワンオペ。

券売機をみると
アジ煮干の中華そば、辛いそば、そして限定メニュー。
この日の限定は「濃いアジの煮干の中華そば」でした。
過去レポを見ると面白そうな限定をちょくちょく販売されてますね。

まずは基本のデフォの鯵煮干を。

人数が少ないからか一杯一杯丁寧なオペをされていました。
声掛けや配慮のアナウンスもしっかりとされており、なかなかコミュ力ありそうな店主さんです。

「右上にあるのはお麩です。スープに浸してお召し上がりください」とアナウンスがあり配膳

⚫実食
チャーシュー2種に、お麩がトレードマーク。
フワリと香るアジの香り。
この香りの強さは仕上げオイルにも秘密があるのかな？

スープは激アツ。
午後からの仕事の約束時間が迫っていたので
大急ぎで食べる必要があり、
これには苦戦しました(失礼な話なんですが)

鶏豚主体に昆布などもいるかな？
そこに主役のアジ煮干。

アジの香りが広がり、
醤油の塩気と色気がジャスト。
アジが香ばしさとなっているので、
実に美味しいスープですね。

煮干しのエグ味、酸味は排されて旨みだけがそこにあるチューニング

これにまず魅了されました！

麺は三河屋製麺の中細ストレート。
中加水の小麦感の立った麺でありますが
しっかりめに茹でられていて啜り心地よい。

この時にビンビンとアジのフレーバーが広がり立ちます。
この計算は見事なものです。
クツクツとした歯切れで、その際に小麦の風味ある美味しい麺ですね。

チャーシューは鶏と豚の2種。

ラストはお麩をたっっぷり浸してバグり。

時間がないから、最後にスープを掻っ込むと
まだまだ激アツでした。

機会があれば、面白そうな限定に手を出していきたいね。

ごちそうさまでした。