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15年ぶりくらいに訪問しました。金曜10:20訪問で20人程度の待ち。想定をかなり上回りましたが、回転はよく11時には着丼になりました。小ラーメンを注文しコールは無し。デフォルトながら野菜の盛りが高く、量はなかなか多かったです。味は非常にハイレベル。スープは乳化しないタイプですが、旨味しっかりで、醤油感と多めの油分が非常に良いです。ニンニクも結構効いてました。麺は平打ちタイプの太麺で、モチモチ感が素晴らしい。記憶を上回る美味しい麺でした。野菜はもやし中心で、シャキシャキ感が抜群。常温ですがあまり気にはなりませんでした。豚は肉質はさほどですが醤油が強めでクセになる味。総本山の味のレベルの高さを改めて実感できました。
かっぱ
オーガス
ケーン
RAMEN-ACT2
いぜず
金曜10:20訪問で20人程度の待ち。想定をかなり上回りましたが、回転はよく11時には着丼になりました。
小ラーメンを注文しコールは無し。デフォルトながら野菜の盛りが高く、量はなかなか多かったです。
味は非常にハイレベル。
スープは乳化しないタイプですが、旨味しっかりで、醤油感と多めの油分が非常に良いです。ニンニクも結構効いてました。
麺は平打ちタイプの太麺で、モチモチ感が素晴らしい。記憶を上回る美味しい麺でした。
野菜はもやし中心で、シャキシャキ感が抜群。常温ですがあまり気にはなりませんでした。豚は肉質はさほどですが醤油が強めでクセになる味。
総本山の味のレベルの高さを改めて実感できました。