平日の19:00分頃到着。先客3名。　すぐに着席。　でもすぐに後客が続き満席。人気店なのが分かりますね！

注文は「かに豚骨」を「塩」で。麺は中細と太平打ちから選べるので、絡み具合を期待して「中細麺」を、、。

待つ事数分で配膳終了。


調理場が近いのでもうすでに蟹の香りは漂っていましたが、着丼するとより一層に蟹の良い香りがしますね～。

スープは、熱々、ライトドロンジョな豚骨甲殻魚介で、 豚鶏主体の動物系ベースに、ワタリガニ主体のミドルな甲殻系で、あぶら加減多めで塩分濃度はやや高め。

甲殻系蟹の風味が初動でブワッと口内で感じられ、動物系の濃厚な旨みも違和感なくミックスされて、蟹と動物系のバランスが心地良いですね～。　食べ進めていっても、スープの温度がなかなか冷めることなく、美味しくいただけます。


麺は、中細麺少々ウエーブタイプ。
茹で加減若干硬めで、個人的に好みの仕上がり。
低下水な麵がこのスープにピッタリの相性で、モチパツな食感がメチャメチャ良い感じ。
毛細管現象により、スープの持ち上げも絶好調。スープの旨味がどんどん口に入ってくる。

具材は、ローストビーフ風に薄切りにされたチャーシューをメインに、白ネギ笹切り、生アオサ海苔といった構成。　
薄切りカットのチャーシューがまた良いですね～。薄切りだからこそこのスープに合う。
アオサもスープ全体に混ざってくると、良い味変アイテムになって、磯の風味がプラスされ良い感じに風味を醸し出します。　
大きく斜め切りにされた白葱がまたスープによく合いますね～。
白髪ネギ増しにしても良いかなぁ～。


あっという間に完食、完飲。

蟹の風味を楽しめる中濃豚魚ラーメンですね。

甲殻系の旨味と、中濃動物系のコッテリアッサリな出汁感が、ハイレベルでバランス良く合わさった仕上がりだと思いますね～。　個人的には、甲殻系があまりにも前面に押し出されているタイプだったら、途中で飽きちゃったかもしれませんが、動物系もバランス良く配合されてるので、ありそうで無かったメチャメチャ美味しいスープになってると思います。
　
まさに、かに豚骨！！　　これからも楽しみなメニューを出されるんじゃないでしょうかね、、。
つーか、店内７席だから、これからハードルが高くなりそうな予感。

ご馳走様でした！