こちらの「かきまぜそば」が食べたくてお伺いしました。

平日の１３：００頃到着。運よく２席ほど空いていて入店出来ました。　でも、すぐに満席。
　
待つ事数分で配膳終了。

具は、サイコロチャーシューをメインに、生アオサ海苔、白葱というシンプルな構成。

麵は、加水率低めな中細ストレートタイプで、茹で加減まぜそば的にちょうど良く、モチパツな食感が個人的に好きです。

タレは、ネチョリドロンジョとした牡蠣風味ダレが麺の上からかかってます。

麵に和えられたものではないので、まずは天地返しでタレをグールグルして、アオサと葱も良く混ぜて食べてみました。

牡蠣感はそれほどは強くないですが、かえってその位のじんわり味わえる方が、個人的には好きかも。
アオサ海苔も良い仕事をしてて、牡蠣の風味と磯の風味が合わないわけないですね。　

サイコロは、辛くもなく甘くもなく、ちょうど良い塩加減で、やはり下記の風味にピッタリ。

和食の職人さんが作られた様な味わいの牡蠣ダレに、低下水な麺がバツグンの相性。
アオサもピッタリのアイテムで、このまぜそばは、日本酒飲みながら食べたら最高だな！と思いましたね。これからの季節にもピッタリ、

ご馳走様でした！、。