これまで食べた味噌の中でもトップクラスの美味しさと思える一杯だった～！の巻

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10月中旬の週末、お昼に訪問。
先客8名、後客4名。

一件目は並びがキツかったので、こちらへ。
もう「麺 一直」は、
お昼に気軽に食べれなくなっちまったなぁ。

よって、こちらへ来た次第。
美味しいのに客がいないと嘆いていましたが、
この日は７割の席が埋っていました。

9月24日から、メニューをリニューアル。
豚骨の他に丸鶏ガラのスープも用意。
丸鶏の新メニューを食べようと思っていたのですが、
味噌が目に入ります。

担々に次ぐ〆一の新たな看板メニュー。
仙台味噌、宮みそ、八丁味噌を独自の配合でブレンドした
キレとコクのある味噌を使用し、やや辛口な味噌スープに!
自慢の丸鶏スープをを合わせれば、
他では味わえない濃厚かつ味噌の風味豊かな豊かな一杯に！

店先の登り旗にも味噌が踊っています。
季節的にも味噌が恋しくなります。
お客さんからのリクエストも有ったのかと。
特製でも＋120円でお得感が有るのですが、
こちらを口頭でお願い。

店内は男性店主さん、男性店員さん１名の体制。
未着ラーの方が多くてかなり待たされるかも？
でも到着から、20分ほどで着ラーです。
茹で時間が掛かる、つけ麺はメニューに無いしね。

それではスープから。
自然な油脂のコクに赤味噌主体の塩気、
動物系の支えも感じられます。
味噌ダレが絶品。
赤味噌主体のキレのコクで、深みと厚みが有ります。
仙台味噌と八丁味噌は分かりますが、宮みそとは？
宇都宮市の白味噌のようです。
初動では味噌が強めに感じますが、
飲み進めるほどに癖になります。
この味噌、旨いっす。
ベーススープは白湯かと思ってましたが、清湯丸鶏？。
更に出汁、味噌の他に旨味が確りと感じられます。何だろ。
嗜好的にドンピシャで、これは旨い！

次に麺を。
麺は低加水の中太微縮れ麺。
ボイル加減はやや確り目でジャスト。
味噌スープを確り持ち上げ、
小麦感のある麺肌の張とコシ。
味噌スープとの相性も抜群で旨し。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、モヤシ、ネギです。
チャーシューはバラロールで、
味噌を付けて焼き上げています。
秀逸な味噌と肉とに一体感が有って、脂身がトロン。
このチャーシューは滅茶苦茶、旨いです！
直前に味噌を塗り炙るという、
手間の掛かる作業が、美味しさへと完璧に昇華しています。
これをツマミにお酒を飲みたい。

モヤシはスープに少し潜らせてそうな、
クタリ具合と味わいも有りつつ、シャキシャキ。
モヤシも美味しいです。
味噌で野菜がモヤシだけなのは
少し寂しく有りますが、値段を考えれば充分です。

あっという間に完食。
滅茶苦茶、旨かったです。
今まで食べた味噌の中でも、トップクラスと思える美味しさ。
値段も手頃感が有ります。
ご馳走様でした。