会津から新潟へ移動し早速こちらへ。実に4年9ヵ月ぶりで全店で一番足が遠のいていた。
ここはラーメンのみなのでどうしても京都や会津に比べると優先度は低くなってしまう。
強い雨の中到着すると14人の行列。ここは店内待ちもあるので約20人といったところか。
30分ほどで店内へ入り手を消毒してから「ラーメン小」の食券を購入。やはり特にメニューは増えていなかった。
待ち席に腰かけるとすぐに助手さんが食券の回収に来てトッピングを聞かれたので「ヤサイニンニク」とコール。ここのコールタイミングは独特なので事前にしっかり決めておいた。
厨房には店主さんと3人の助手さん。久々に見る店内は仕切り板も無く座席を減らしてるようでもない。結構「密」な空間でマスクをせずに並んでいる人も…。
着席と同時にラーメンも出来上がった。

まずは麺を引っ張り出す。二郎としては標準的な太さと形状で4年前同様やや硬めの茹で加減。前回も感じたが麺自体の味がとてもしっかりとしておりとても美味しい。量はやはり300g程度だったが硬めで頼んでいた人が意外に多かったな。
スープは微乳化タイプ。4年前はちょっと薄味にも感じたが今日はそれよりはやや濃くなっていたかな。
コールしなくても背脂がプカプカ浮いているのも前回と同様。卓上に一味唐辛子があったのだがこれが非常にピリッと効いていい味変になってくれた。
ブタは大ぶりのものが2枚。店頭にノボリが立っている「和豚もちぶた」でこれがサイズ、柔らかさ、味全てにおいて素晴らしい出来。今では川越店も使っているブランドだが二郎にはピッタリの肉と言えるかも。
野菜はコールしたのだが前回のデフォとそれほど変わらない量に見える。茹で加減はシャキシャキでキャベツ率が高かった。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

二郎のタイプ的には4年前とほぼ同じ印象だが麺、スープ、具それぞれがしっかり進化しているように感じられて明らかに満足度は上がっていた。
特にブタは本当に絶品で二郎以外でも「和豚もちぶた」を使っている店を探してみたくなるほど。
でも汁なしやつけ麺をやることは多分無さそうだから再訪はまた数年後かな…。