続，町中華「珍來」研究（(株)珍來直営店７）

さて，再び珍來さん。
埼玉の珍栄会店は残り２店だが，連食しにくい店を残してしまったので，ドラ珍をコンプリートしようとドラ３を企てることにした。
まずは，柏駅から徒歩20分ほどのこちらへ。

レイソル通りと呼ばれるちょっと寂れた商店街をのんびり歩く。
電柱ごとにサッカーチーム「柏レイソル」を応援する看板と幟が。
大宮とか浦和とかも，地元チームを応援する雰囲気がある通りが多いが，ここはレイソル一色だね。
「日立台」と呼ばれる丘はには，「三共フロンティア柏スタジアム」という柏レイソルの本拠地であるスタジアムがあるが，この店舗はその入り口近く。
駐車場の広いロードサイド店だが，徒歩で行くのも雰囲気があっていい。
「日立」って茨城の地名だし，茨城発の世界企業だろ，何で柏のチームのスポンサーになってるの？と思って軽く調べたら，柏レイソルの前身チームは，「日立製作所サッカーチーム」で，ここがもともとホームだったんだね。
同じくスポンサーになっている「㈱珍來」さんも，本社は船橋だが開祖は茨城出身。
まあ，「チバラキ」なんて合わせて揶揄されることもあるから，千葉と茨城は仲良しと言うことで。

ほぼ時間通りに開店。
外観はちょっと年季が入りかけているが，店内は他のドラ珍同様オシャレ。
店内はもっとレイソル一色なのかと思ったが，飾られたユニフォームこそあれ，思ったほどではない。
柏東口店の方がすごいかな。
接客も厨房も若くカッコいい男性店員。
店の雰囲気に合っている。
秋の期間限定は２種いただいているので，残る一つの表記メニューを注文。
価格は３つの中で最も安い 750円である。
このサンマー麺だが，ＨＰにはこんな説明がある。

秋の味覚サンマに因んでもやしあんかけ
サンマー麺
お客様から「もやし麺はサンマー麺ですか？」と聞かれることがあります。ところがサンマー麺（※）を知らないスタッフにとっては、「？？？」。サンマ焼きが乗ったらーめんを連想して驚愕する者も。秋といえば「サンマ」の美味しい季節ですがここ数年、水揚げ量は減少。大衆魚からもはや高級魚に。というわけでこの秋は旬の味覚サンマに因んで「サンマー麺」！もちろん味には自信あり。大衆価格で提供させて頂きます。 ※サンマー麺とは神奈川県南部を中心に広く浸透するもやし入りのあんを乗せたご当地らーめん。

だそうだ。
ダジャレか。
注文から５分で提供されたのは，想像した通りのビジュアルのあんかけもやし麺。

麺はドラ珍製の中太微ウェーブ。
ドラ珍の麺はもうちょっと煮込んだ方が美味しいんじゃないかといつも思っていたが，熱々の餡かけが載るのもあり，けっこうジャストな仕上がり。
ドラ珍の人気No. 1は餡かけの「うま煮」なので，硬めをデフォにするのかもしれないね。
スープは，動物出汁ベースの醤油味。
ドラ珍の醤油は，うま煮系でこれまでいただいてきたが，その中では最も好みかも。
カエシがうま煮よりも薄口で出汁感が前面に出ている。
そして，この香りは……そうだニンニクだ。
想像通り器の底からはニンニクのかけらが出てきた。
茨珍のタンメンは，必ずニンニクが入っていたが，総珍系ではあまりこの風味には出合わなかった。
やっぱりニンニクが入ると香ばしくて味のランクが上がるね。
具は，炒めた豚肉，もやし，パプリカ，ピーマン，キクラゲ。
そしてそれらを片栗粉の餡でまとめている。
若いお兄さんが作っているとは思えない，炒めの技を感じるシャッキリ仕上げで，めちゃくちゃ美味い。
やっぱりもやしは炒めが入ると格段に美味しくなるよね。
麺量は180gぐらいあるかな。
完食完飲。

食べ応えのある珍來麺使用，ニンニク香る餡かけもやし醤油らーめん。
この秋の限定の中では，きのこ豆乳タンメンと同格ぐらいに気に入った。
さて，秋も終盤。
冬のドラ珍の限定メニューは何だろう。

【研究成果のまとめ】
ドラ珍は，駅から離れたロードサイド店にはベテランを置き，駅から近いスタイリッシュな店には若い店員を置く傾向があると気付いた。
なかなか考えているよね。
ドラ珍もあと２つ。
限定はいただいたので未食のレギュラーを。

さて，まとめ。

〇(株)珍來総本店直営店４／４
〇(株)珍來総本店系珍栄会グループ…21／31
〇ドラゴン珍來=(株)珍來…７／９（今回のレポ）
〇茨城珍来=(有)珍來…９／９
〇珍来板橋グループ=（株）中華料理珍来…４／７
〇東金珍來グループ…７／７
〇馬喰町系珍來…２／不明（師匠が現在確認してるのは４）
〇独立店系珍來…12／不明
〇無関係珍来…３／不明