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10月中旬の休日、午前中は病院で２科受診で昼過ぎまで時間がかかり、ぐったりしちゃいましたが、終了後、向かったのが京急線梅屋敷。

今年、一度終了して食べ逃した【大木戸】の【キノコと松茸のラーメン】が再販されるとの事で向かいました。

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この限定は、新宿の「むろや」時代から続けている毎年恒例の限定で、今年の提供を見逃して終了したので諦めていましたが、再販を聞いてにっこり。

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雨降る中、梅屋敷駅から徒歩7分くらいで到着。

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13:30　入店し、店主さんにご挨拶。
券売機でチケットを購入。
ランチタイムを過ぎた時間なので先客1名。
若い女性で常連さんのようで店主さんと色々話されていました。

カウンタ―席中央位に着席し、店主さんにチケット渡します。
そして、ネギトロ丼をご飯半分で先に出して頂くようお願いしました。

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まずは缶ビールが到着。安定の黒ラベル。

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そしてネギトロ丼（ご飯半分）が到着。これをあてにビールをいただきます。
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　　

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よしかわで海鮮丼でお酒をいただくのと同じで、ビールは2本目へ。
日本酒があったらなぁ～と思っちゃいました。

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そしてビールを吞み終える頃に限定の一杯をお願いし、着丼です。
毎年、キノコの種類は変わります。
今年は、松茸、舞茸、なめこ、白シメジ、そして定番のカジキの煮付け。
サイドには酢橘。
去年は、松茸、平茸、しめじ、カジキの煮つけ、4年前は、松茸、椎茸、平茸、チャーシューでしたね。

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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
茸の出汁が良く出ていますねぇ～。
今年の出汁茸は、干し椎茸、丹波黒シメジ、舞茸を使用との事。
トッピングの食べる茸と出汁をとる茸が違うのは、出汁が良く出るキノコがあるからですね。
出汁はやっぱり椎茸が一番で松茸はあまり出汁が出る様には思えずやっぱり香りですもんね。
なので和食のイメージですね。
所謂ラーメンぽく無いのは香味油少な目だから。
キノコの出汁8割にデフォのスープ2割を入れているので鶏＆魚介がベースで支えます。

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香味油が少ないので、湯気が立ち上りますね。

麺は中細ほぼストレートでしっかり茹でられています。
茹で加減ジャストで、スープを確り持ち上げ、和の出汁を味わうので風味は抑えた感じの麺ですね。

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やっぱり主役は、トッピングのキノコ。松茸、白シメジ、なめこ、舞茸。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ​​​​​​​

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まずは松茸。勿論国産物ではありませんが、やっぱりこの香りが皆をひきつけますね。
輸入物では中国産がほとんどですが、昔は中国ではあまり消費されなかった松茸が日本の食文化の影響で、中国でも消費が拡大し、価格が上がっているようです。
今回のこのメニューの復活は、仕入れている八百屋さんから、松茸が入ったのでと連絡があり、安く仕入れられたので復活したとの事でした。
ありがたいですね。おかげでいただけました。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　​​​​​​​

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白シメジって平茸の突然変異でできた茸なんですね
スーパーでもよく見かかるブナシメジの白っぽい物を交配させてつくられたブナピーとは形状が違いますね。
味わいは平茸ですね。
これも出汁が出るキノコです。
香り松茸、味シメジって言いますが、確かに味わいは最高ですよ。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ​​​​​​​

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なめこはそのネバネバが夏の麺でぶっかけの材料としてよく使われますよね。
あとは山菜蕎麦とか大根おろしになめこも良く合います。
この独特なぬめりと味わいは大好きですね。
まぁ～キノコは基本的にみんな好きですが。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

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舞茸は天麩羅でいただくのが一番ポピュラーかな。
あとは良く味噌汁に入れていただきます。
舞茸も出汁が出るので味噌汁に少し入れるだけでその旨味を堪能できますよ。
舞茸とネギの味噌汁が好きですね。　(●‘∀‘●)ﾉ

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カジキマグロの煮つけ。
これを見るとますます日本酒が飲みたくなりますね。これは熱燗がいいかな。
和出汁には、チャーシューよりこちらの方がお似合い。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​

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サクッと完食＆完飲。
今年もいただけてＨＡＰＰＹ＆Satisfaction。
松茸を使用した麺も色々ありますが、これが一番和出汁を感じる一杯。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​