20/10/25（日）初訪問。17:59着、待ち2。
昼は激混むらしいですが、こういう立地は日曜の夜が狙い目。
到着してみて内心ドヤな読み通りの列状況。
最近、どういう店がどの時間帯並ぶかスコアと立地見れば分かるようになってきた。
誇れる能力なのかは知らんですが、さしあたり便利ではある。
18:12入店。

・味噌らーめん 850円
・中ライス 150円
2分で着丼。

◆スープ
僕は多分珍しい順番で、あさひ町内会→三ん寅→大島の順番で訪問している。
なので今回がすみれ系都内3店のラストです。さて、お味のほうは如何でしょう。

一口。あれ？他2店とはちょっと味の感じ方が違うな。
かなり生姜が立っている。他2店が「味噌」なら、大島は「生姜味噌」という感じ。
ニンニクと野菜の旨味的な存在も感じます。
根幹の味噌部分は同じ味な気もするけど、溶かし方、いや焦がし方？と、ラードの配合も結構違うような。
二郎なんかも店舗ごとに結構変えてきてるけど、ああいう類の違いをすみれ3店にも感じますね。
今頭の中に浮かんでいるのはこんな感じ。

あさひ町内会：粗漉し
三ん寅：濃厚
大島：調和

あさひはごろごろの大粒麹が特徴的で、味噌の具合がご飯ととても合う感じ。
三ん寅はとにかくラードも味噌もとにかく濃厚で凄かった。
そして大島は、ラード、味噌、塩分、生姜のバランスが綺麗に均衡取れてるような気がします。

優劣つける感じではなく、ちゃんと3店別の方向性で発展しているので、それぞれ評価点があって、食べ比べが捗りそう。
みんな違ってみんな良い。

◆麺
中細のちぢれ麺。
北海道系だから真っ黄色の麺が出てくると思ってはいたけど、意外と中華麺感は無い。
麺量は150あるか無いか。
軽く弾く感じの歯ごたえが中々良い感じです。

◆トッピング
チャーシュー、モヤシ、ネギ、メンマ。
肉が妙に美味しい。これはチャーシュー麺で良かったかも。
このスープに浸かったチャーシューをおかずに食べるライス、めちゃくちゃ満足度高いです。
ちゃんと形になっているチャーシューとほぐしの2種入っているように感じたけど、ほぐしはたまたまかな？

モヤシはくったくた。半分液体化してるんじゃないかってほどの柔さ。
先に食べた三ん寅のモヤシがパリッパリの強火ラード炒めだったのでこの差は驚いた。
すみれって自由度高いんですね。
最近シャキよりくた派なので嬉しい。

◆卓上
ふりかけ、一味、胡椒、酢。
あと薄めるスープがあるらしい。薄めるスープて。まるでつけ麺みたいな扱い。
食べている最中は別に濃いとは感じなかったけど、後から喉が渇いたので塩分は強めだったのかな。


予想より麺が少なかったので、ライスじゃなくカレーにすれば良かったかな、なんてちょっと思ったり。
自転車行動範囲に2店があるから大島だけ後回しになってしまったけど、知ってる味だから盛り上がらない、なんてことにはならずきちんと楽しめてとても良かった。
それぞれの店に醤油と塩もあるから、食べ比べ3巡できるんですよね。
いつかコレクターを脱してリピーターになった時、やってみたいかもしれない。

18:24退店時14人。どこが狙い目だ思いっきり並んどるやないかい。