RDBを止めたらラーメン食べたい時の9割はコチラにお世話になると思います

【平日】18時頃先客2後客2
と言うことで中10日程で大勝軒切れが起きてしまい前日来れなかったのでリベンジ

店主さんのワンオペ、平日夜は狙い目かもしれませんね、店主さんともいつもよりお話できますしｗ

表題を食券にて麺カタメでお願いします、6分程で到着

スープは鶏豚骨魚介の塩味
担々の時はビールも飲んじゃって感知できませんでしたが、夜のスープは若干とろみがあり動物系の厚みがより感じられますね
調和した塩の旨味と底に沈んだ胡椒のパンチも好相性でやはり好み
スープをじっくり味わうなら塩一択ですね

麺は中太ストレート
ツルシコ食感に広がる小麦の香り、その日提供する分だけ当日に打たれる自家製麺、誰になんと言われようと私の大好物、カタメも必須です
無事麺切れしてくれればいいですけど、当日残った麺の行方がどうなるのか、まさか廃棄！？という余計な気持ちまで芽生えます(笑)
麺量は小で公表150g、夜はこのぐらいが丁度良いですねｗ

具材は、豚チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、葱、トッピングの野菜、味玉

豚チャーシュー2枚はややパサ肉質しっかり系のクラシカルタイプなのでスープに沈めて蘇生、その後卓上のおろしニンニクを付けて食べるのが嗜好です🎵

メンマは柔らかい部分とコリッとした強めの歯応えが共存、味付け濃いめなので麺や野菜と頬張るとジャスト
海苔は可愛いミニサイズの長方形、ナルトは派手さがなくても癒し系
葱は毎度ぶっとい小口切り、ジャキジャキ食感がまたナイス

野菜は仕上げに寸胴のスープで軽く煮てくれるキャベツ＆モヤシに白ゴマパラリ、激オススメなトッピングでスープが染みた部分を天地返しして食べると幸せになれますｗ

ご厚意の味玉はねっとり半熟味染み良好で毎度メチャウマ
店主さんいつもありがとうございます(｡-人-｡)

所沢から引っ越すことになったら怪獣のように足バタバタさせて駄々こねること必至
有名店を色々食べ歩いていても、何回でも食べたくなるのがコチラ最大の特長でしょう
次は大常連のあのお方の真似して、もり野菜にきざみのりトッピングかな～ｗ

今のところ夜営業開始後も、体調に関してお伺いすると明るく大丈夫ですよ～との返答を頂けて一安心
さて、今回は何日持つことやら…(笑)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！