前回来たのが冷やしだったのでかなり久し振りの訪問。土曜の11:20分の到着だが、既にオープンしている。生憎丁度満席になったようで外で待つ。スタッフが増え店主と助手の体制となったようだ。ワンオペで時間が掛かるのが難点だっただけにこれは嬉しい。
並んで暫くして先に食券を購入して下さい、との事で一旦店内へ。期間限定の「サンマだし中華そば」を選択した。前回同限定を食べた時は醤油を選択したので、今回は塩を選択した。正規の開店時間10人待ちだ。ここまでの行列になるのを見るのは初めて。
15分ほど待って入店して座るとすぐさま着丼。早い！ワンオペの頃だと10分以上、長いと15分くらい待つのが普通だったが、人員強化の恩恵だろう。
まず、スープだ。ほんのり魚介系の風味のスープだ。以前に食べたサンマ・醤油よりも更に優しい風合いに感じる。味加減も薄めとも感じられる塩梅だが、上品とも言える味わいと旨味が強くしっかりとした味わいのスープでとても美味しく感じます。
麺は自家製中細の低加水ストレート麺で大好きな硬めのパッツン麺でとても美味しかった。この麺は私が敬愛してやまない中華そば屋 伊藤に似た美味い麺で限定でしか出て来ないのが残念。定番の麺よりも圧倒的にこちらの方が好みだ。定番メニューでもこの麺が選択できると嬉しい。
チャーシューは豚の柔らかい低温処理されたチャーシューで、しっとりと美味しかった。
最後に残ったスープを飲み始めると蓮華が止まらない。最近自重していたのだがスープを完飲してしまった。
とても美味しい一杯で満足して退店。
退店時も5人程の列だつた。