11:40頃到着し、店外待ち4名に接続。10分程待ってから入店、着席。その後も並びが途切れる事は無かったが、客数よりもオペレーションが原因となっている模様。店内は狭く、短いL字型カウンターのみが設けられている。不潔感は無いが、椅子が高い事もあり、居心地は今一つ。店主さん1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

期間限定という本メニューを選択。着席後、さらに10分程待ってから配膳された。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ホカホカの状態で供されるのも嬉しいところ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、汁無しとしては少なめ。大食でない自分でも物足りなさが残った。

タレは、丼の底に少量溜まっている。粘度は低く、醤油の色目は淡め。
よく混ぜてから食べてみると、鶏を主体とするコク、旨みと醤油のキレがバランス良く共存。両者共、特に力強く主張する訳では無いが、何ら物足りなさを感じさせぬ味わいに組み立てられており見事。
ただ、そのまま食べ進めても面白味には欠ける為、途中から多様な味変を施す事に。
このメニュー用にと配膳時に供された醤油ダレ、店主さんに頼んで出して貰ったおろしニンニクの他、カウンター上の自家製辛味、黒煎り七味、炒りゴマを使用しながら食べ進め、最後にフルーツ酢を投入。いずれも良い味変になってくれたが、矢張り麺量の少なさが遺憾。

具として、鶏胸肉は2枚。シットリとした食感に仕上げられている。控えめな味付けも良く美味。
小ぶりの鶏つくね1つは、ジューシーで味付けも適度。文句無しの旨さ。
刻み玉葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。
フライドオニオンの香ばしさとコクも絶妙のアクセント。
他に、解された穂先メンマ、小口葱というところ。

まぜそばとしては味的に大人しい方向性の一杯だが、各要素がキッチリと作り込まれており、クオリティに文句無し。ただ、この値段の汁無しメニューとしては、麺量が少ない点に強い物足りなさを覚えた。