ここ数日、高田馬場・早稲田エリアのラーメン店スタンプラリーに踊らされているが、12軒のうち未だに未訪の店も3軒ほどあり、お店の場所は知っていたがラーメン店だとは気が付いていなかった「柳屋銀次郎」さんへ初訪問

早稲田通りに面しており、場所的には高田馬場より早稲田に近く、和風な店名でシックな雰囲気の外観の店舗へ平日12:00ジャストに到着すると、壁麺と厨房に面したカウンター2列にテーブルも1卓ある店内は、3人組のガテン系と1名の学生さん風が実食中

鶏白湯をベースとしたお店のようで、店頭にあるA看板では塩そば（830円）とピリ辛の赤塩そば（880円）を推しにしているようだが、入店して右手にある券売機にてメニューを確認

上記の2種以外にも、まぜそば（850円）・つけ麺（900円）・赤辛つけ麺（980円）・醤油そば（830円）に各種トッピングやご飯モノ・セットも充実しており、いくら推されていても鶏白湯で塩はありきたりなので、変化球で醤油そばに決定

黒いタイル壁やウッディなカウンターと落ち着いた雰囲気の店内で、和服姿でホール担当の女性から「券売機が故障しているので現金精算」の旨と「ランチライスサービスの有無」を聞かれライスもオーダー

厨房内ではコックコート姿な男性1名が腕を振るっており、食前に現金精算を済ませると、オーダーから5分も経たずにスピーディに着丼した一杯は、色合いが豚魚や醤油豚骨に見えなくもないが、コク深い鶏白湯に醤油のキレをまとった味わい

淵にある細切りキクラゲとは別に、中央の黒いのは？と思ったが、キッチリと焦がしてクタっとなった長ネギが珍しく、トロっとしたバラチャーシュー×3にシャキシャキ食感の水菜と角切りオニオンも鶏白湯スタイルのラーメンにありがちな具材

ほんの軽く粘度もあるスープはマッタリとしたコクはあるものの醤油の輪郭もハッキリしており、これはライスと並行して食すよりフィニッシュにドボンするタイプだと直感し、終盤まで我慢

麺は瑞々しい喉越しが特長の中太平打ちタイプで、スープの持ち上がりも良く、このタイプだと鶏塩白湯にも良く合うだろうナと思いつつ、卓調におろしニンニク・一味・黒コショウ・ラー油・酢を確認

麺の完食後にコク深いスープを2割残し、ニンニク・コショウで好みに仕上げライスをドボンすると、鶏白湯リゾットのように変身し、ラー油をチョイ垂らしても風味が変わって一滴残らず完食完飲で腹パンパン♪