11/8（日）11：25　前0後10　

開店少し前に到着したところ、もう営業しているというので、トップでそのまま着席。男性2名で切り盛り。両名ともマスク着用。2階のオープンスペースにあるので、換気はばっちり。入り口（といっても扉はない）脇にセンサ式消毒液あり。蘊蓄によると岩手鴨の胴ガラ、丸鶏、香味野菜に北海道産昆布から出汁を取ったとある。

啜ると尖りのない丸みを帯びたスープで、柔らかくも滋味深い鴨のコクと昆布の旨味はじわじわと響いてくる。食べ進むほどに引き込まれ、久しぶりに完飲。塩角は立たず。香味油は鴨の鶏油とのことだが、まったりさは控えめながら、あとに残る余韻もいい感じ。

中細のストレートは、全粒粉と北海道産小麦のブレンドだそうで、しなやかな腰をもち、もっちりした歯ごたえのおいしい麺。

具は、大きめに切られたネギ。小松菜。柚子皮を刻んだものはひと工夫したようなほの甘さもある味わいが感じられた。チャーシューは、鴨の胸とモモの3切れ。中サイズが1、小ぶりが2。筋肉らしい弾力のある歯ごたえとあっさりした味付けで、鴨肉自体の旨味を楽しめた。

図鑑という店名もユニークで、鴨編の次が早くも気になる一杯だった。