なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
【11月限定】白味噌らぁめん[ラーメン/味噌]
らぁ麺屋 つなぎ（東京都渋谷区）mocopapa(S852)

「【11月限定】白味噌らぁめん」@らぁ麺屋 つなぎの写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12637127497.html
-------------------------------------------------------

11月の限定をいただきに【つなぎ】を訪問。
到着時、外待ち4人に接続。
その前に券売機でチケットを購入しようと入店すると「毎度！」と高橋店長から声がかかりました。軽く会釈をしてチケットを購入。

11月の限定は、
①白味噌らぁめん(つなスペversion)
②ニラだくマルチョウらぁめん(塩仕立て)
③緑葉の油そば

の3種類で今回は、白味噌らぁめんを選択。

5分くらいで案内されカウンター席に着席。チケットをカウンターに置き、「太麺で！」とコール。麺は細麺太麺が選択可能。

そして着丼！

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848886494.html


つなすぺ（つなぎスペシャルの略＝特製）なのでトッピングは豪華版。
チャーシューが2枚、挽肉そぼろ、コーン、ニラ、もやし、海苔。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848886513.html


早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

デフォの味噌は仙台味噌、熟成黒味噌など６種類をブレンドした赤味噌中心ですが、今回は白味噌。
白味噌といえば信州を思い浮かべますが、産地はお聞きしていないのですが、どちらの味噌なんでしょう。
個人的には白味噌＞赤味噌なので、ツボですね。
ベースのスープは、豚骨魚介のダブルスープで味噌＞魚介系＞動物系​​​​​​​のバランスですが、これは味噌＝動物系＞魚介系のチューニング。
背脂も多めでコクも強いですね。好きな味噌スープです。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848886539.html


細かい唐辛子がスープに入っており、ピリ辛仕上げ。
味噌ってニンニク、生姜も勿論合いますが、唐辛子も合うんですよね(*^-^*)

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848886520.html


麺は細麺太麺の選択ができます太麺でいただきます。
中太のややねじれの入った麺は、デフォの味噌ラーメンと同じでしょうか。
ミㇱッとした粉密度の強い麺で、コクの強い味噌のスープにピッタリですね。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​
細麺だとどんな麺を使っているのかも興味ありますね。
札幌ラーメンでおなじみの西山製麺のような麺でしょうか。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848886544.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848886553.html

トッピングのチャーシューは、バラの煮豚でこれが2枚。
表面がしっかり焼かれたトロトロのバラチャーで蕩けますね。
厚みもそこそこあるのですが、美味しいから追加したかった。
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848886560.html

その他の具材は、挽肉ミンチ、ニラ、モヤシ、コーン、海苔。
挽肉から豚の旨味が追加され、もやし、ニラ、コーンは味噌にお似合いの具材。
穴あき蓮華が活躍しますね。v(´∀｀*v)​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848886589.html


海苔は2枚。麺を巻いてパクリ。ニンニクと生姜もらうの忘れた(^_^;)

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848886632.html


味玉は黄身が濃厚で確り味が染みてこれも美味しいですよ。
このくらいのゼリー状が一番好きかな。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12637127497-14848888111.html


麺量は160～170gくらいでしょうか。
サクッと完食。スープは最後まで熱々なので少し残してFINISH。💦ダラダラ。
味噌のお店で味噌の限定も珍しいですが、赤味噌と白味噌では大分味わいが変わりますからね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​

260杯目/2020年

いいね (18)
投稿（更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 161件

コメント

こんにちは
味噌は6種類も使ってるんですね
背脂多めなのも良いですね
自分も間違いなく太麺選択すると思います！
具材は豪華ですね

キング | 2020年11月18日 12:24

こんにちは！

白味噌らぁめん良いですね～～　私は赤ショッパより、白系の方が好きです。
ぜひ食べてみたいですが、　都内は今日、４５９人ですって！
会社から県マタギはダメって、もっと強く言われそう、、、。(泣

hiroto | 2020年11月18日 16:23

美味しそうな味噌ですね！
そう言えばコチラは味噌ラーメン屋さんでしたっけ？😅
そろそろ行かないと😁

NORTH | 2020年11月18日 16:31

どもです。
すみませんが、ニラだくマルチョウらぁめんに
気がそぞろです(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年11月18日 17:56

お祝いのコメント、ありがとうございまシタ！

コチラ、あそこに次ぐ第2の社食と化してますネ😁
赤味噌が基本のお店で白味噌の限定とは、趣向が違ってかなり楽しめそうですね。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年11月18日 18:10

こんばんは！

今日は鶏口さんでランチ味噌麺を頂く予定でしたが、カミさんがカレーパン他を買って来た為行けず😭明日は味噌だな‼️😤と決めていた矢先のこのレポ☝️絶対に味噌喰います♫😁

いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年11月18日 19:02

こんばんは。
値段は分からないですが豪華なトピですね～
白味噌は甘いイメージですがこれはどうでしょう。

kamepi- | 2020年11月18日 21:40

こんにちは。

限定の味噌ラーメンですね。
今日は味噌の気分でしたが、
新店優先で行ってしまいました。

ももも | 2020年11月18日 22:27

定点観測お疲れ様です！

味噌が美味しく感じる季節ですから良いと思います！
ちなみに味噌にコーンが載っているとテンション上がる自分ですｗ（笑）

バスの運転手 | 2020年11月18日 22:31

こんばんは。

先程は有難うございました＆先に失礼しました。
ど・みそご出身ですから、お手のものの限定ですね。
②ニラだくマルチョウらぁめん(塩仕立て)が気になって
しょうがないので、次回お願いしまーす❗️

としくん | 2020年11月18日 22:37

こんばんは。
やはり連食しておけば良かったですorz
味噌メインのお店で限定も味噌、まずはレギュラーからですかねー。
モコさんのレポでしっかり予習しておきます😎

塩対応 | 2020年11月18日 22:38

こんばんは

自分は赤か白かといえばワインも味噌も白がまろやかで好きです。
マルチョウ、ワガママ言ってこの味噌に入れてもらっちゃえばよかったのに(^_-)-☆

コウスケ（雑種；18歳） | 2020年11月18日 23:04

どもです！
味噌のお店で味噌の限定とは、なんというか異発想です。

同じく赤味噌よりも白味噌マンとしては気になるところ。
ただ、ニラのマルチョウのやつを味噌仕立てにしてくれたらな…と思ってます

さぴお | 2020年11月19日 00:08

mocopapaさん，どうもです。
定期訪問乙です。
ここは味噌のお店だったんですね。
限定のレビューはいろいろなので，行ったにもかかわらずそんな意識がありませんでした。

RAMENOID | 2020年11月19日 05:08

おはようございます。
味噌らーめんが美味しい季節ですよね。
挽き肉ミンチにニラとコーンは王道の一杯ですね。

麺’s | 2020年11月19日 08:44

最近温かい小春？夏？日和が続きますが
それが過ぎるといよいよ味噌が美味しく感じるシーズンですね(^^)

YMK | 2020年11月19日 08:54

こんにちは。

自分はどちらかというと赤味噌>白味噌派です。
ニンニク、生姜、唐辛子は味噌ラーメンにとって三種の神器でしょう。

glucose | 2020年11月19日 09:05

こんにちは。
昨夜はありがとうございました＆ご馳走様でした☆素敵な居酒屋とガッツリ豚骨で大満足でした！
そして、そろそろ味噌の季節ですね＾＾そういえば、あっちには味噌ラーメンってあるのかな？とふと思いました(>_<)

poti | 2020年11月19日 09:50