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またもや終電からの訪問。先客１０人は流石。味もさることながら、やはりこの時間駅近くで開いてるラーメン屋さんが少ないのが理由かと。表題の食券買って誘導され着席。ゆで時間の関係で、後続客のラーメンを先に提供する旨の確認あり。つけ麺の性(さが)とでも言いますか…普通に承諾。約１０分で着丼。今日はいつもより麺が光って見えます。パリパリのうちにのりを細かく手でちぎって散らすのがオレ流。そしてまずは麺を１本何もつけずに頂きます。ツルツルの口当たりにコシのある自家製麺は絶妙なゆで加減で、水で洗ってシメるときの磨きが丁寧で今日は満点です。半分食べ進めた後はカレースパイス投入で味変。これがまた旨い😋。スープの量とバランス取りながら完食&完飲。今日もごちそうさまでした。
硬め濃いめ
麺遊草子
硬め濃いめ
先客１０人は流石。
味もさることながら、やはりこの時間駅近くで開いてるラーメン屋さんが少ないのが理由かと。
表題の食券買って誘導され着席。ゆで時間の関係で、後続客のラーメンを先に提供する旨の確認あり。つけ麺の性(さが)とでも言いますか…普通に承諾。約１０分で着丼。今日はいつもより麺が光って見えます。パリパリのうちにのりを細かく手でちぎって散らすのがオレ流。そしてまずは麺を１本何もつけずに頂きます。ツルツルの口当たりにコシのある自家製麺は絶妙なゆで加減で、水で洗ってシメるときの磨きが丁寧で今日は満点です。
半分食べ進めた後はカレースパイス投入で味変。これがまた旨い😋。
スープの量とバランス取りながら完食&完飲。
今日もごちそうさまでした。