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Gotoが危うくなってきた三連休。飲み友達と金沢に。飲み歩いた〆にこちら。土曜日10:50に４人で訪問。限定とおぼしき首題のメニューをビールとともにオーダー。程なく配膳。都会的なルックス。なんせ恵比寿に店を出していたこともあるらしい。スープ：のどぐろに植物系？のオイル。アブラほどほど、しょっぱさ控えめ。具：松茸・九条ネギ・フレーク状ののどぐろ。麺：全粒粉平打ち高加水中太麺。感想：久しぶりののどぐろラーメン。バターのような濃厚な旨味が記憶を呼び戻す。松茸は見た目ほどのインパクトは無い。麺の喉越しが良い。煮干し系は細麺低加水が多く、自分もそれが好きだったが、平打ちの縮れもスープあげが良くて美味しい。gマップでたまたま入店した店だったが、美味しかった。仲間にも好評。ごちそうさま。
atom
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サラリーマン。
夜叉丸
パットの星☆彡
NORTH
土曜日10:50に４人で訪問。限定とおぼしき首題のメニューをビールとともにオーダー。
程なく配膳。都会的なルックス。なんせ恵比寿に店を出していたこともあるらしい。
スープ：のどぐろに植物系？のオイル。アブラほどほど、しょっぱさ控えめ。
具：松茸・九条ネギ・フレーク状ののどぐろ。
麺：全粒粉平打ち高加水中太麺。
感想：久しぶりののどぐろラーメン。バターのような濃厚な旨味が記憶を呼び戻す。松茸は見た目ほどのインパクトは無い。
麺の喉越しが良い。煮干し系は細麺低加水が多く、自分もそれが好きだったが、平打ちの縮れもスープあげが良くて美味しい。
gマップでたまたま入店した店だったが、美味しかった。仲間にも好評。
ごちそうさま。