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この日から提供される限定を求めて。くまがいで鮮魚系を食べるのは初めてだ。きれいに澄んだスープは、油浮き多め。鯛の旨味が引き出され、臭みはまるで感じない。旨味濃度も塩気もほどよく、グイグイ飲める。バーナーで軽く炙った鯛のほぐし身がポイント。これがスープにふわりと溶け込むと、鯛の旨さがグンとパワーアップする。終わり頃まで油の量が保たれるのが不思議。いつものストレート中細麺がパツンと旨い。どのスープにも相性が良い優秀な麺だ。久しぶりに替玉したら、ザクパツ感がすばらしい。薄切りレアチャーシューも旨かったけど、鯛のスープの中では肉くささを感じてしまったな。私の好みで言えば、鯛の刺身のほうがいい。
カナキン
珍獣らあめん狸
kentaro
ベーション
くまがいで鮮魚系を食べるのは初めてだ。
きれいに澄んだスープは、油浮き多め。
鯛の旨味が引き出され、臭みはまるで感じない。
旨味濃度も塩気もほどよく、グイグイ飲める。
バーナーで軽く炙った鯛のほぐし身がポイント。
これがスープにふわりと溶け込むと、
鯛の旨さがグンとパワーアップする。
終わり頃まで油の量が保たれるのが不思議。
いつものストレート中細麺がパツンと旨い。
どのスープにも相性が良い優秀な麺だ。
久しぶりに替玉したら、ザクパツ感がすばらしい。
薄切りレアチャーシューも旨かったけど、
鯛のスープの中では肉くささを感じてしまったな。
私の好みで言えば、鯛の刺身のほうがいい。