2020/11/25

この日も夜から浅草へ出稼ぎ。…の前に今回も稲荷町にてラーメンパトロール♪
訪れたのは、以前から気になってた「支那そば 大和」さん
お店に入ると右側に券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入。数あるメニューの中から選んだのは、看板メニューのワンタンメン
スープは芳醇な出汁感豊かな「白だし」　醤油の風味香る「黒だし」の2種類から選べます
券売機上の貼り紙では「白・黒のMIXもできます。店員にお申し付けください」とのこと。。
MIXに一瞬心がMAX揺らぎましたが、ボタン上段を支配する白だしで無難に攻めることにしました
店主さんに食券を提示し、待つことしばし。。
綺麗な白い丼が登場。　具材たっぷり、中でも金魚型に包み込まれたワンタンが6匹浮かぶビジュアルにテンション上がります⤴︎
芳醇な魚介出汁香るスープは、白醤油の優しいコクに煮干、節系魚介の旨みが優しく伝わってくる味わい。身体にスッと染み入る旨さだ
澄みきったスープは、白醤油を使用した優しく上品な白だしベース。鰹、煮干、昆布などの出汁でバランス良く奥深い味わい
具材は極太メンマ2本、薄皮のワンタンはジューシーな肉餡、荒く刻んだエクアドル産の海老を包み込んだプリプリ食感の海老ワンタンがな絶品☆ 赤く縁取られたチャーシューは、焼豚タイプのモモ肉。肉の旨みがミシッと詰まった質感で適度な噛み応えがあります
しっかりとしたコシの中細ストレート麺は、菅野製麺の謹製麺。プリッとした歯応えのある食感、スルスルと啜り心地が非常に良く淡麗スープとの相性も◎
八雲の味を継承した一杯は、繊細で奥深き味わい。　雲呑フリークを納得させる見事な旨さでした♪