平日12時の訪問となったので混雑が予想されたが、先客10名程だったが、幸運にも待ち無しでカウンターに通された。先に食券との事で白醤油をベースとした「白出汁支那そば」を選択する。後で先達のレビューで知ったが八雲出身の店主さんとの事だ。通りで雲呑を推している訳だ。
感染症対策で間引してかなり余裕をもって配置したカウンターの5席とテーブル4席と結構なキャパのある店内だ。店主と助手さん2名の体制。
10分強で着丼する。見た目はクリアなスープだ。
先ずスープを一掬い。節系・昆布と思われる出汁がしっかりと効いたスープ。白醤油がほんのり下支えする優しい風味でとても美味しい。
麺は中細ストレート麺でモチモチとした食感の美味しい麺だ。
シナチクはかなり繊維質な好みのタイプだが、かなり柔らかく味付けもしっかりといたもので丁寧な作業が想像できる。
全体としてのレベルも高く纏まったさっぱりとした一杯だった。次回は店のウリである雲呑トッピングを試して見ようかと思う。
退店時は中3、外3名待ちとなっていた。