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「津軽煮干中華 650円」@中華そば 文四郎の写真R2.11.28(土)14:00 休日の昼食麺活。煮干ラーメンのお店で弘前とつがる市に店を構える文四郎さんを初訪問です。駐車場は店の横と前に9台分。先客数名、後客3名で、券売機にて津軽煮干中華と持ち帰りチャーシューの食券を購入し、席へ。待つこと数分で着丼です。

スープは昔ながらのあっさり醤油で、煮干しはガツンと効いているというほどではないですが、しっかりと主張しています。煮干を下支えするのは昆布や鶏などで、バランスよく油も控えめなのでグビグビと飲める感じです。この日は朝から雪も積もっていて寒かったので、温かいスープが体に染み入りますね。なお、スープは無化調で、醤油も有機大豆を用いた保存料無添加のものとのこと。麺は青森県産小麦を使用した特注の細麺。縮れの入ったプリッとした麺はスープを良く拾いあげます。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは特製ダレに漬け込み、低温で10時間煮込んだというこだわりのチャーシューで、味がしっかりと染みており、旨味も十分です。脂身が比較的多く、その脂が溶け出すことであっさりスープにコクを少しプラスしてくれます。ネギは相性よく、固形物完食後、スープも7割ほどいただき帰路へ。

あっさりした津軽煮干に満足。店のおススメは濃厚煮干のようなので、次回は濃厚煮干を頂きたいと思います。なお、持ち帰りしたチャーシューはしっかりとパッキングされたものが150gで200円。おつまみやチャーハンなどに入れて美味しく頂きました。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

どもです。
今日は所要がありせっかくの機会にお会い出来ずに
残念です😆
青森の煮干しらしいですね😋
サービスの漬物食べすぎると血圧上がりますよ(笑)

potiさん、こんばんは!

じんわりと染み入りそうな、クリアなスープが美しいですね♪
濃厚煮干しよりは、こっちの方が好みのような気がします(^^)

つちのこ | 2021年1月4日 17:15

こんにちは
そういえば青森は津軽煮干し有名ですもんね
お店おすすめの濃厚煮干しも気になりますよ!
お持ち帰りチャーシューはお得ですね!
そのうち味噌牛乳カレーレビュー上がってきそうですね

キング | 2021年1月4日 17:35

こんにちは!
良い意味で洗練されていないホッコリな感じで・・
冷えた身体に浸みわたりますね!!

eddie | 2021年1月4日 18:03

美味しそうですねー🤤
弘前行ってみたいなぁ

NORTH | 2021年1月4日 18:20

こんばんは!

津軽煮干しから始まった煮干し好き✌️なんで、いつかは青森を攻めたいと思ってますよ♫❤️ どんどん教えてくださいねー😉

明けましておめでとうございます!
今年も、よろしくお願いします。

ご当地でも、ガツン系じゃない津軽ニボがあるんですねェ〜
やっぱ濃厚よりも、こういう方が好きたなァ😊

potiさん,どうもです。
食べ飽きしなさそうな煮干しですね。
地方行くとこんななの方が響きそうです。

RAMENOID | 2021年1月4日 19:57

明けましておめでとうございます。

青森の煮干、いいですね!
濃厚でなくても惹かれますw

青森もまた再訪したいんですよね~♪

プリティ | 2021年1月4日 20:25

こんばんは。
 
こういう煮干の店がたくさんありそうですね。
二郎系のレポが待ち遠しいです。

としくん | 2021年1月4日 21:43

こんばんはぁ~♪
昨日はお疲れさまでした。
こういう淡麗煮干しが飽きずに毎日でもいただけそうですね。
チャーシューもお手頃価格でいいですね(*^-^*)
自炊で料理の腕が上がりそうですね!

mocopapa | 2021年1月4日 22:02

こんばんわ~

アッサリはしているけど、しっかり煮干しも感じられる一杯な感じでしょうか?
お土産チャーシューも購入できるようだし使えるお店ですね~♪

バスの運転手 | 2021年1月4日 22:49

おはようございます❗
これほど清んだスープでちゃんと煮干しの風味もあるっていいですね👌
青森は煮干しラーメン屋が多いのかなぁって印象がありますね🤔

川崎のタッツー | 2021年1月5日 09:49

こんにちわ
津軽煮干しですか、いいですねえ〜。
毎日食べられる感じの優しいスープなんですね。麺もクラシカルな感じの縮れ麺で味わいがありますね。

まなけん | 2021年1月5日 10:14

私、津軽系=ガツンと極ニボ・・・と思い込み過ぎた感じです。
こんな穏やかな煮干しが実にいいですねー・・・。
ちょうど食べたいと感じてて先日は、さいころ@中野へ行ってきたばかりです。

こんにちは!

青森の煮干しスープ、気になりますねー
あっさりも良さそうですが、濃厚もぜひ食べてみてください!

hiroto | 2021年1月5日 11:26

こんにちは。
寒い日には体に沁みそうな一杯ですね~
濃厚煮干しも気になります。

kamepi- | 2021年1月5日 12:17

こんにちは

今までは無かった駐車場情報も、
盛り込まれる様になりましたね。

お得なお持ち帰りチャーシューは、
今後も有効活用出来そうですね。

私的にはこのあっさりが好みな予感です。

おゆ | 2021年1月5日 15:21

こんにちは。

津軽煮干しって自分ももっとガツンと来る感じと思っていたのですが思ったよりあっさりですよね。
チャーシュー増すとまた少し雰囲気代わるかもです。

glucose | 2021年1月5日 15:31

どうもです!

見るからに優しそうですね?
私には響きそう~

じゃい(停滞中) | 2021年1月5日 22:02

こんにちわ。津軽煮干しそばというタイトルからしておいしそうですがお値段もとても優しい感じですね。

ЯAGE®︎ | 2021年1月8日 08:00