Item: 中華そば 文四郎
Rating: 82
Author: poti

82点

poti

R4.3.12（土）11:40 文四郎さんを再訪です。煮干の有名店の1つで、前回はあっさり系の清湯を食べたので、今回は券売機にて濃厚煮干の食券を購入です。こちらのお店のイチオシは濃厚となっていて、一昨年訪問時より全メニュー50円UPしてます。それでも全然高くないのでノープロブレムですけど。カウンター席にて待つこと数分で着丼です。

スープはビジュアルからも分かる通り、しっかり煮干の旨味と香りが出た濃厚スープ。濃厚ですが、粘度はなく意外とさらっとしているので、しつこい感じはまったくなくグビグビで飲める感じです。煮干しは鳥取境港産のものを使用しているようです。それを支える動物系は豚骨で、動物系の旨味も十分。なお、スープは無化調で、醤油やトッピングにも保存料とは一切使用していないとのこと。麺は全粒粉入りの中太縮れ麺。風味よく、スープと相性バッチリです。自家製麺ではないですが、青森県産小麦を使用しています。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは薄切りですが、ジューシーで美味しい豚が4切れほど。メンマは細めのコリっとしたものがたっぷりと。こちらのメンマは前回も思いましたが、美味しいメンマでテイクアウトしたくなります。ネギはニボスープと相性バッチリ。固形物完食後、スープも8割ほどいただき、帰路へ。

バランスよく完成度の高い煮干豚骨に大満足。どうもご馳走様でした。なお、食後は少し休んでから天然温泉へ。土日は昼から温泉入れるのが嬉しいですね。

＜第15回津軽判ラーメンラリー達成状況＞29/31店
①煮干結社弘前・白子泡系・豚清湯・濃厚煮干など期間内5回
②えびそば金行弘前店・海老そば（味噌）
③中華そば純・ねぎみそ（味噌）
④らぁめん萬・鶏白湯みそラーメン（味噌）
⑤麺屋幡弘前店・味噌らーめん（味噌）
⑥壱角家弘前店・背脂味噌壱郎（二郎系味噌）
⑦弘前いちろ・白ごま担々パイコー麺（担々麺）
⑧めん屋北闘馬・とんネギ（味噌）
⑨地鶏soba十五屋・淡麗鶏塩（塩）
⑩サンライズ食堂・鯵W（煮干白湯）
⑪麺処駒繋・鶏白湯醤油らーめん（鶏白湯）
⑫麺喰厨房EVO2・醤油拉麺（醤油）
⑬くろいし鉄満堂・ニンニクみそパンチ（味噌）
⑭なべらーめんたぬき亭・カレラGT（カレー）
⑮長尾中華そば弘前店・味噌ラーメン（味噌）
⑯らーめんくまちゃん・冬冬ラーメン（豚骨）
⑰麺屋マルダイ城東店・とんこつしょうゆ（豚骨醤油）
⑱八助・味噌濃厚魚節（味噌）
⑲鰐comeうぇるかむ・大鰐温泉もやし和風らーめん（醤油）
⑳幡龍城東店・津軽煮干らーめん（煮干醤油）
㉑中華そばつしま・味噌中華そば（味噌）
㉒お食事処えびす・五目ラーメン（醤油）
㉓レストランもみじ・味噌ラーメン（味噌）
㉔麺処中むら・醤油拉麺（醤油）
㉕秋刀魚煮干し蕎麦高倉・秋刀魚煮干し蕎麦（煮干）
㉖弘前大勝軒・ネギラーメン（醤油）
㉗麺房十兵衛・にぼ醤油（煮干）
㉘中みそ・みそラーメン（味噌）
㉙中華そば文四郎・濃厚煮干中華（煮干）