11/30(月)の19:43頃に行ってきました。
ここはオープン当初から興味があった店で、やっと行くことができた。
待ちは5人目で、なかなか人気があるようだ。
先に食券を買い、外で待ち、店内待ち席へ移動して、店に来てから10分程度で席に案内された。
それにしてもうるせージジイに接続して、マスクしないで大声でしゃべるわ、くしゃみ、咳はするわで、こういうの困るな。
外で並んでる時も何度も唾吐いたりして、見てるだけでも気分悪いな。
席に着いてから7分程で焼豚丼、その後すぐにらーめんが提供された。
トータル待ち時間は17分といったところか。
ということでまずはスープから。
あっさりとやさしい口当たりで、動物、魚介の出汁、醤油ダレのバランスが自然な感じで、なかなか美味しいスープだ。
煮干とか鶏というインパクトではなく、バランス型で、老若男女を問わず受け入れられるスープだな。
麺は、中太のストレート。
最近やはりなタイプはもう少し細いが、それと比べると少し太いというところが、あえてなのか。
食感はやや固めで、なかなか美味しい。
具は、チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマに薬味のネギ。
チャーシューは流行りの低温調理タイプのもので、大きめにスライスされたものが2枚。
この手のものは少し噛みにくいものが多いが、こちらはやわらかく美味しい。
個人的にはもう少し味がした方が好みかな。
ワンタンは3個入っており、大きさ、餡の量、味付け等、バランスがいい。
生姜の風味が効いている。
味玉は、かなりやわらかめで、黄身が流れ出るタイプ。
個人的にはもう少し固めの方がいいかな。
メンマは適度に食感がありながらもやわらかく、これもなかなか美味しい。
とにかくこのらーめんはバランス重視というか、新しいやはりの部分も随所にあり、食べ手を選ばないタイプのらーめんかなという印象。

焼豚丼は、らーめんと同じチャーシューに塩ダレにレモンを効かせた味付けで、ひと口目は塩気がやや強いところにレモンのさっぱり感がなかなか美味しかったが、タレが上の方にかかっており、下の方の味がなくなってしまった。
これは食べ方失敗したかな。
全体にタレをまぶさないといけなかったな。
ただ、少しニンニクが強く、らーめんの後味がいいだけに、そのニンニクの後味が残ってしまうのがもったいなかったかな。

なんとなくタイミングの悪い時間帯に行って少し待たされたが、少し後だと待たされずにすぐ入れたな。
でも客足は途絶えず、人気は安定しているようだ。
まだ比較的新しい店で、進化することは間違いないが、個人的にははやりの最先端というより、この店の特徴であるバランス重視で、なおかつ古き良きものとの融合を目指して、最強のらーめんに到達してもらいたいと、勝手に期待してしまっている。
でも、楽しみな店である。