13:45頃 再訪。

車は店舗脇の指定場所へ。
先客2名、後客8名かな?!閉店間際にゾロゾロっと…

店内の券売機にて食券を購入しカウンター席へ。
村井店主と美人奥様の2名体制での営業です。

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪和風出汁の重層な旨味程好くジンワリ染み渡る、醤油のカエシも円やかなホッコリ優しい熱々淡麗醤油スープです。
蓮華がグイグイ進むスープですね〜

茹で直前に力強く手揉みされた平打ち縮れ麺はツルピロで啜り心地良く、コシの残ったムチシコな歯応えで小麦もシッカリ香る美味しい麺ですね〜

チョイ厚カットの大きめチャーはホロリ柔らかで味が染みたもの、シャキッと青菜にパリッと風味良い海苔、メンマ数本はコリシャク食感、味玉は黄身ドロリンチョ〜タイプのものでした。

白ネギシャキシャキで多めに入っており、スープ温度下がってくると更に旨味が良く感じられ最後は丼を持ち上げ美味しく完食・完飲です。

和風出汁スープに手揉み麺がバッチリ合って、手揉み一択になりそう…
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪