南高梅・大根おろしとライト白湯スープとの相性が良好な一杯だった～！の巻

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12月上旬の週末、お昼に訪問。先客1名、後客3名。

ロックな新店へ。
店名は、東京町田の「ラァメン家 69’N’ ROLL ONE」から来ているのですが、
浄水器メーカーの営業さん繋がりで出来た縁とか。
修行とか指導を受けたとかは、ないみたい。
つくばみらい市にあった「麺屋 みらい 69'」の店主さんでもあります。
私は未訪問でした。
その他、窮地の仲だという某店主さんが、後に色々と教えてくれました。

外観は大衆的な佇まい。
コロナ禍ですが、悩んだ末での開店かな。
入ると土禁であると認識。
でも、スリッパは使い回しになるので、コロナ対応で利用不可。
でも、ツルピカな床なので、違和感はなくカウンター席へ。
お冷やが届きつつ、メニュー表を眺めます。
こってりの塩、淡麗塩、醤油、味噌が５種類づつ。
プラスワンのみぞれら～めんを口頭でお願い。

昼営業は全席禁煙で、夜営業の20時から全席喫煙可能とか。
乳幼児用のスペースはお客用と言うより、
普段使いのような感じも。
店内は男性店主さん、男女店員さん２名の体制。
一つづつ、確認しながらの切り盛りです。

少しして、カウンター越し着ラー。
それではスープから。背脂のコクに適度な赤味噌な塩気、
節などの魚介に豚鶏と妄想する軽い白湯スープが感じられます。
醤油ではなく、味噌と感じました。
普通に美味しいです。
旨味はもう少し補足しても良いかも。
後半は結構、背脂が効いてきます。

次に麺を。
麺は中太縮れ麺。
スープを適度に拾い、ツルッと引き込まれて、
ザクッとした歯切れ。
喉越し良好タイプな麺です。
水戸の麺工房ミタニからお華が届いていました。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、南高梅干し、大根おろし、
ネギ、海苔、水菜だったかと。
煮豚チャーシューはホロッと崩れます。
南高梅干しは、果肉感たっぷりで酸味が有り。
梅干しも酸味も好きな方なので、有りです。
大根おろしは更にサッパリ。
南高梅との相性も良いです。
海苔は麺に巻いてパクリ。

あっという間に完食。
特に新鮮味はないけど、普通に美味しかったです。
採点は新店＋１。
ご馳走様でした。