『立ち呑み居酒屋 金町製麺』さんが出店されるという事で、
初日に行って来ちゃいました～♪

という事で、東所沢の『ラーメンWalkerキッチン』さんに訪問です。

開店の15分くらい前に到着すると、並びは無くPPですよ。
肌寒い中、しばしボーっと待ちます。。

コチラで提供されるメニューは“鬼北雉の中華そば”のみなンですが、醤油と塩があるンですって。

醤油か塩で、どっちにするかかなり悩んだンですが、
全く決める事ができなかったンですよ。。

なので、超常連のpotiさんに聞いちゃいましたわｗ

potiさんからは、『雉なら醤油がオススメ』との回答を頂きましたので、
今回は醤油を選択しちゃいまーす♪

で、定刻の11時にオープンです。
開店時の並びはﾜﾀｸｼを含めて4名で、その後のお客さんは15名くらいでしたかねぇ。

入店し、券売機で“鬼北雉の中華そば・醤油（1200円）”の食券と、
“鶏ワンタン（300円）”の食券を購入し、カウンター席に座ります。

で、注文後は13分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
スープを啜ってみると、ひと口目から鶏のコクと旨味がブワっとキましたよ。
厚みや力強さがあるンですが、コレが雉の持ってる旨味なンでしょうかね。
醤油は芳醇さがあり、少しマッタリとしてますね。
シッカリめの醤油感なンですが、仄かな甘味も感じられますし、ちょうどイイ塩分濃度に思えますよ。
鶏とのバランスも良く、後を引く深みのある味わいになってますので、
始めにスープだけを結構飲んじゃいましたね～。

麺はシッカリと手揉みされた太縮れタイプで、プリモチっとした程よい弾力がありますよ。
ランダムな縮れにより、スープの拾いもイイですし啜った際に軽く暴れる感じもイイですね。

具材は、豚チャーシュー・鶏チャーシュー・メンマ・ネギ・紫タマネギ・小松菜・ワンタンです。

豚チャーは、薄くカットされてますが、シッカリめの肉感がありましたね。
鶏チャーは柔らかさと、シットリさのある仕上がりです。
ワンタンは4個入ってますよ。
皮はチュルチュルで滑らかな口当たりです。
餡は小ぶりなタイプで、生姜が程よく効いてますよ。
メンマはヤワコリな食感とイイ感じの味付けで、ビールのツマミにも良さそうですね。
ネギは2種類入っており、白と緑で見た目的にもイイですよ。
紫タマネギや小松菜も彩りに一役買ってますね～。


美味しかったです！

雉は初めての体験でしたが、こんなにも旨味が強いンですね～。
まぁ雉だけでなく店主さんの技量も当然あるンでしょうが、ちょっと驚きでしたよ。

今度は『立ち呑み居酒屋 金町製麺』さんで、日本酒やツマミと一緒に頂いてみたいですね♪

ご馳走さまでした。