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下北沢の新店、本日、初訪問です11時30分頃の到着、ちょうど先客方が食べ終わって、瞬間的に自分たちだけになりましたが、すぐに後客が続きます下北沢とはいえ、駅前からは少し離れているので、落ち着いた雰囲気がありますメニューは中華そばのみ、トッピングに生姜を見つけたのでチョイス待つこと5分ほどで配膳、スープから食欲をそそる節系の香りが立ちこめますビジュアル的にはノスタ系にも見えますが、そのスープは個性があります動物系が下支えしているのでしょうが、ほぼ魚介の風味が占めているスープは、いつまでも飲み続けてしまいそうになります麺は三河の中細麺チャーシューはやわらかく、味付けは比較的ハッキリした甘みも感じます味玉は卵黄の濃厚さを味わえるタイプで薄味全体がいいバランスにまとまっているものの、他では味わえないスープがインパクトをかもしだしていました生姜を途中、投入するとサッパリに味変できましたこれから期待できるお店だと思いました
三日月
DMAX
jamira
ひぐま
とまそん＠ラーメン食べて詠います
Tad
11時30分頃の到着、ちょうど先客方が食べ終わって、瞬間的に自分たちだけになりましたが、すぐに後客が続きます
下北沢とはいえ、駅前からは少し離れているので、落ち着いた雰囲気があります
メニューは中華そばのみ、トッピングに生姜を見つけたのでチョイス
待つこと5分ほどで配膳、スープから食欲をそそる節系の香りが立ちこめます
ビジュアル的にはノスタ系にも見えますが、そのスープは個性があります
動物系が下支えしているのでしょうが、ほぼ魚介の風味が占めているスープは、いつまでも飲み続けてしまいそうになります
麺は三河の中細麺
チャーシューはやわらかく、味付けは比較的ハッキリした甘みも感じます
味玉は卵黄の濃厚さを味わえるタイプで薄味
全体がいいバランスにまとまっているものの、他では味わえないスープがインパクトをかもしだしていました
生姜を途中、投入するとサッパリに味変できました
これから期待できるお店だと思いました