初訪問だ。平日12時の訪問。こちらの店舗のある商店街は行列のできているとんかつ屋等結構な賑わいだ。幸運にも店前には並びは無く直ぐに入る事ができた。カウンター10席程のみの年季の入った店内は少し薄暗い。2階席もあるようだが人の出入りを見かけなかったので今は閉めているのかも知れない。男性スタッフ2名の体制だ。
麺を茹でるのに時間が掛かるようで10分程待って着丼した。麺の見た目薄い茶色の麺だ。レモンが添えられる。結構な量があるように見える。まず、麺のみを啜る。加水高めのツルツルとした麺肌でモチモチとした食感の中太ストレート麺だ。麺に拘っているだけあり香り良く甘みを感じるとても美味い麺だ。
つけ汁はかなりの粘度のあるつけ汁だ。最初は豚魚と思った場、白湯魚介のつけ汁との事で少し甘みのあるスープは節系が前面に来てその後獣系の重みのある味わいだ。麺とも良く絡むが少し塩っぱい加減なので麺の先だけを浸けて食べ進めた。
具はチャーシューと言うより鶏のぶつ切りが数ブロック入るのと、キャベツが入る。つけ麺のつけ汁にキャベツが入るのはあまり見た事が無いかも知れない。キャベツはシャキシャキとして丁度良い茹で加減。シナチクは量は結構な量入るがかなり柔らかい。麺と一緒に食べるとアクセントとなる。
後半、一味とレモンを麺に絞り味変を楽しむ事ができる。レモンを絞ると爽快感が出てとても美味しくなり一気に食べきった。最後にスープ割りを頂くが、それでも、なお塩っぱいので程々飲んで退散した。
次は「塩つけ麺」を試してみたい。