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コメント
こんばんは
白いのは豆腐でしたか！
しかもペーストとの発想は面白いですね！
豆腐の甘さも感じつつシビカラ良いですね
マフラーもご無事で何よりです🤭
キング | 2020年12月28日 19:30こんばんは！
店主さんの写真を隠した作戦、成功だったみたいですねェ〜
こういう麻婆麺には出逢ったことないんで、怖いもの見たさで頼んでみたいかも♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年12月28日 19:49豆腐をこんな風に！
しかも麻婆で！
思いつかんかったですー
天才的ですね
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年12月28日 19:49こんにちは。
ペーストが乗っているのは初耳です。
子供のころ、豆腐をつぶして流動性を持たせ
しょうゆ混ぜて、ご飯にかけて食べるのすきでした。
ももも | 2020年12月28日 21:38なんで、とろろ？🤔と思ったら、
豆腐のペーストですかー😆
よく考えますね😁
NORTH | 2020年12月28日 21:51こんばんは。
定点観測お疲れ様です。
これおつまみでもメチャウマそうですよね、コチラの店主さんは流石ですね。
ご自愛頂いて永く腕をふるって頂きたい限りです。
私もまた行きたい限りですよ(*^^*)
目黒や恵比寿周辺は課題だらけですが(笑)
塩対応 | 2020年12月28日 22:37mocopapaさん，どうもです。
豆腐がペーストの麻婆なんて面白いですね。
食べてみたい気もするんですが，この色は私には危険すぎる……。
RAMENOID | 2020年12月29日 05:35おはようございます^^
麻婆麺頼んでこれが出てきたら超驚きますよね。
それにしてもオンリーワンな創作です。
モコさんは余裕でも、私には致命的な辛さだと想像します。
としくん | 2020年12月29日 05:53おはようございます。
づゅるさんの限定は大好きなんです。でも最近全然食べに行けないので悲しいですが、せめて
この写真を見て食べた気になります。(笑)
hiroto | 2020年12月29日 07:34タイトルを見て
画像に行ったんですが、
これ麻婆なの？と驚きました。
こちらは相変わらず引き出しの多いお店ですね。
来年どこかで再訪したいです。
YMK | 2020年12月29日 08:02おはようございます！
インパクトありますね〜❤️ シャレてるし、辛く無ければ間違い無くオーダーする1杯なんですがね😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月29日 08:03こんにちは。
豆腐ってペースト状になるのですね。
インスタ映えしそうですがメニュー名は出てこないかと。
glucose | 2020年12月29日 09:32こんにちは。
豆腐はペーストなんですね！これは斬新ですね！最初写真見たときはチーズでもトッピングしたのかと思いました＾＾
poti | 2020年12月29日 09:50こんにちは。
ペーストだと辛みが緩和されそうな気がしますが
気のせいかな。
やっぱりネコが好き | 2020年12月29日 10:20こんにちは😃
これは写真無しで提供された時のインパクト大ですね！
新潟麻婆麺提供するお店多いですがこれ何処かパクらないかな😂
ヒデ | 2020年12月29日 10:32こんにちは！
近くにお邪魔してます(^^ゞ
白いのはトロロかと思ったら豆腐ペーストでしたか😄 麻婆麺は大好きなので食べてみたいです。
麺’s | 2020年12月29日 10:41こんにちは
予感通りに隠し玉がありましたね。
もしかしたら、
御店主が入院中にペースト食を食べた事が、
アイデアの元なのかもと想像しました。
御店主の復調ぶりも伝わり安堵しています。
おゆ | 2020年12月29日 15:07どもです。
ヤバ辛ではありませんか😜
辛いのは嫌いではありませんが
翌日マフラーが悲鳴を上げるように
なりまして(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月29日 20:55続いてどうも～！
自分もとろろかと思たんですが豆腐のペーストですか？
どちらにしてもコレは絶対美味しいやつでしょう♪
バスの運転手 | 2020年12月31日 00:11
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12645303560.html
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12月下旬、目黒のづゅる麺池田さんを訪問。ゲリラ限定狙い。
12月18日のTwitterで
本日夜の部よりゲリラ限定麻婆ラーメン始めます！見た目のインパクトは中々じゃないかと（笑）１０００円の黒いボタンで！お腹いっぱいになると思うので大盛無しです！ご来店お待ちしております！
何時もゲリラ限定の時は写真を乗せる池田さんが今回は写真無だったので、何か隠してると思い、興味津々で訪問。
店頭の券売機で限定麺のチケットを購入。
入店して池田さんと店員さんにご挨拶。
チケットをカウンターの上に置いてしばし待ちます。
少し待って着丼です。
「麻婆麺 お待ちどう様でした」とカウンター越しに店員さんが丼を置いていただきました。
そのビジュアルを見て
「えぇ～～～～これが麻婆麺！！！」(@￣□￣@;)！！
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12645303560-14869618366.html
こういう仕掛けだったんですね。
スープに浮かぶ豆腐のペースト。上には花椒。
スープは辣油で真っ赤ですね。ご厚意の味玉。azs.
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12645303560-14869618372.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
鶏ベースの醤油清湯スープに大量の辣油がかけられており、これは辛い。
ベースのスープは旨味十分の鶏清湯。
美味しいのですが辛いのでそっと少しづついただきます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12645303560-14869618384.html
豆腐をペースト状にするなんてよく考えつきましたね。と言いたくなる麻婆麺ですよ。
花椒はそれほど痺れを感じません。
豆腐の中に入っているからなのでしょうね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12645303560-14869618401.html
麺を引っ張り出していただくと、中細のほぼストレート麺で加水高めでモッチリした麺ですね。
豆腐の下から持ち上げると辣油がほとんどつかないので、豆腐の甘さを感じます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12645303560-14869618408.html
その麺を辣油が浮かぶスープに浸けていただくと、麻婆麺らしいシビカラが出てきます。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12645303560-14869618425.html
そして最後に底の方に沈んでいる肉味噌を絡めていただくと、今度は痺れがガンときますよ。
これで麻婆麺の完成なんですね。
豆腐を絡め、スープを絡め、肉味噌を絡めながらひたすらいただきます。
シビカラが効いてこれは美味しい。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12645303560-14869618433.html
ご厚意の味玉は最後にいただきました。
シビカラで舌がジンジンしてきたのでいい口直しですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12645303560-14869618446.html
麺量170gくらいでサクッと完食。もちろんスープも完飲。
このくらいのシビカラならマフラーの損傷も無く美味しくいただけます。
ご馳走様をして、池田さんに「面白い麻婆麺ですね。」というと
ニコッとして「ありがとうございました。」とお見送りのお言葉いただきました。
ご馳走様でした。また来年もよろしくお願いいたします。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ