2020/12/25訪問

カウンター10席，奥に囲われたテーブル席が数席。おそらく女性客を考慮しての事でしょう。
黒を基調にしたシックな店内、女性スタッフによる丁寧な接客。食器はコップや箸までハイグレード。まるでカフェの様です。

メニューはラーメンが鶏上湯と豚骨白湯。つけ麺もありましたがデフォで1000円超えてたので私が注文することはないでしょう。豚骨で失敗すると嫌なので、鶏上湯を食券機でポチリ。

スープ:淡い薄茶色をしたスープに香味油が層を成す淡麗系。鶏エキスがしっかり抽出された出汁に、甘めの醤油が補助に入ります。香味油が適量浮いていて、湯気は出ませんが中は熱々。たまに入ってくる柚子の皮が清涼感を感じさせます。

麺:加水率高めのストレート中細麺。口触り滑らかでチュルチュルと入っていきます。 察したコンセプトから、粉感やコシはそんなに重要視しなくていいんだな、と感じました。

具:チャーシュー2種，ほうれん草，カイワレ，白髪ねぎ、柚子の皮。鶏胸肉は皮をしっかり炙り、芳ばしさと肉質を感じられます。レア目の赤身チャーシューはしっかり熱処理されており、柔らかく肉のくさみのない仕上がり。その他野菜のおかげで全体の彩りも素晴らしいです。

美味しく頂きましたが、最近増えつつある淡麗系で価格設定が若干高めなのがたまに傷です。どなたかが豚骨白湯を頼んだようでふわりと独特な香りがしました、、。これは一度試してみてもいいかも。