13:20頃訪問。他客多数だった。店内は割と小ぢんまりとしており、円卓含むテーブル席が適度に設けられている。程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。中国人と思しき男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、マイルドなオレンジ色。若干のトロみがあり、表層に泡立ちが見受けられる。
飲んでみると、麻辣は程好く付与されており、鋭く心地良い刺激が食欲を増進させてくれる。
芝麻醤もしっかりと効いており、まろやかさが打ち出されているが、余計な甘ったるさ等は無いのが有難い。
このようなメニューなので出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコクは十分。
さらに、具を炒めた油の風味、香ばしさが明瞭に感得され、巧妙に味わいを深めているのがポイント。
塩分濃度は適度。何ら不足の無いキレとヒキを生み出している。

麺は、多加水の縮れ中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。プリプリという弾力性を伴うツルツル＆グニグニ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、この一杯に於いて、十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具は、中央に盛られる挽肉の他、マッシュルームのスライス、木耳、細かく刻まれた人参、玉葱、青葱というところ。
いずれも味と食感の両面でよく調和しており文句無し。

中々独特なアレンジが施されているが、日本人向きの味わい深い担々麺を、大いに楽しむ事が出来た。全体的に価格設定も良心的で、この人気ぶりにも頷ける良店だ。