Item: らぁ麺 やまぐち
Rating: 94
Author: Ramen of joytoy

94点

金曜の夜、「クリスマスだから鶏を」というわけではありませんが、やまぐちさんに行ってみました。平日の夜は行列がない場合が多く、比較的すんなり入店できますね。

鶏そばにワンタン￥250をトッピングして注文。
地鶏ブレンドの鶏エキスのような濃厚なスープに、薫り高い濃い目の生醤油がキレキレでたまりませんね～。ベースのスープがこれくらいのお店は昨今では結構あるような気もしますが、やはりこの醤油ダレは別格ですね。
表面ツルツルで喉越しスルスルの棣鄂の平打ち気味の細麺がまたスープにマッチしております。この系統では最高に完成された一杯といってよいのではないでしょうか。
2種のチャーシューも以前よりクオリティが増しているように感じました。値段はかなり騰がってきましたが、さすがの一杯でした。