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85点
たく☆
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コメント
こんにちは
かなり珍しい限定でしたね！
くえ自体多分食べたことないので
どんな味かは気になりますね
キング | 2021年1月6日 12:11こんにちは
クエなんて、口にしたことないなぁ。
なんとなく高級魚なイメージ。
そのうち『ふぐラーメン』とかもやったりして(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年1月6日 13:43明けましておめでとうございます。
あれ？ニアミスでしたか？
くえラーメンは珍しいですよね。
今年もよろしくお願いします。
麺’s | 2021年1月6日 13:44こんにちは^^
高級魚のくえを使った一杯ですね。
本店では以前限定でやっていましたね。
たぶん私は鮮魚系ヘタレなので駄目かと。
麺魚で撃沈しましたから(^-^;
mocopapa(S852) | 2021年1月6日 16:40こんにちは😃
先日某店でアンコウを食べたので、
西の王者クエも是非狙いたいところです。
ちょうど週末に埼玉で用事があるんですが、
緊急事態宣言出ると複雑です😅
としくん | 2021年1月6日 16:49こんばんは！
改めまして本年もどうぞ宜しくお願い致します‼️🙏コチラはありがたい存在なんですが、どうせなら遠くの行けないお店を呼んで欲しい限りです☝️結構イイお値段するので😅でもクエなら仕方ないかもです😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年1月6日 19:13こんにちは。
麺魚さんっぽさを随所に感じる一杯ですね。
柚子入れないのはもったいない気がするのですが仕方ないですね。
glucose | 2021年1月6日 20:13こんばんは。
仙台の心温と言う店でクエの限定で食べましたが、クエ旨いですね～
また、何処かで食べたいです～
kamepi- | 2021年1月6日 21:19おっと！
たく☆サンも行かれたんですね。
先ほど、麺´sサンにもコメント入れたところでした。
行こうと思えば行ける距離なんですがお店には行っているのでお値段みて留まってますｗ
まぁ～いづれとは思ってます♪
バスの運転手 | 2021年1月6日 21:53あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
なんと、くえの一杯でしたか。
自分はたぶん経験したことありません。
ヒラメも是非ゲットしてみてください。
ももも | 2021年1月6日 22:46どうもです！
貴殿も頂いておりましたか！
価格的に凄いくえではない感じでしたが、いい味は出ていましたね！
私も頻繁に行きたいですが、宣言が出ると...。
じゃい(停滞中) | 2021年1月6日 23:17今年もよろしくお願いいたします。
私はヒラメを狙ってますよ(*^^*)
私が良くいくお店とどれだけ違うのか今から興味津々ですｗ
塩対応 | 2021年1月7日 00:16どもです。
クエって過去に料理屋で１度しか食してなく
あまりの旨さに自分の中では神格化ですよ💯
やるな麺魚👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月7日 00:32こんにちは
クエのラーメン、中々クエないですよねw
クエ100%ダシに炙りの解しとは良いですなぁ。
おゆ | 2021年1月7日 13:37こんにちは！
クエ！ですか！凄い！今度はどんな魚が乗ってくるか・・
みずみず | 2021年1月7日 16:48高級魚クエ。そそられますね♪
多分食べたことない食材につき
鍋でもよいので一度食べてみたいです。
YMK | 2021年1月8日 07:54おはようございます。
新年最初のラーメンにはピッタリな高級ラーメンですね＾＾白子やヒラメのラーメンも気になりますよ！
poti | 2021年1月8日 08:22こんにちは〜
そうでした。柚子、苦手でしたね😂
コロナで遠出出来ないので、
近場でイロエロと頂けるのは嬉しいですね👌✋
銀あんどプー | 2021年1月8日 16:28あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
クエですか。使いたくてもなかなか使えない食材。スープ炊くのが失敗したらとか考えたら恐ろしい^ ^
麺魚。素晴らしい👍
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年1月10日 20:48
たまたま所沢方面に外出してましたので、コチラを選択しちゃいました～♪
という事で、東所沢の『ラーメンWalkerキッチン』さんに訪問です。
14時ちょい過ぎに到着すると、先客は11名です。
ちなみに後客は2名でした。。
入店し、券売機でメニューを選びますが、
お目当ては“くえらーめん”でしたので、迷わずソレにしちゃいます。
店員さんに食券を手渡す際に「柚子抜きで！」と伝え、一番奥の席に座ります。
で、ボーっと待っていると、5分ほどでご対麺です。
では頂きまーす！
スープは『愛媛県産のくえと岩塩と水だけで作り上げたくえの旨味100％の極上スープ』との事ですよ。
啜ってみると、くえの旨味とふくよかさのある塩気が広がりますね。
サラッとした口当たりで初動は淡白な感じもしましたが、具材の炙られたくえの解し身により、
旨味や香ばしさがスープに加わって、徐々に厚みが増してくるンですよ。
特に香ばしさがイイ感じで、鼻孔をくすぐりましたね～。
麺は『小麦の風味豊かな北海道産小麦100％使用。石臼挽きの全粒粉入り』ですって。
ストレートタイプの細麺で、ややヤワめのしなやかさのある麺でしたね。
具材は、チャーシュー・クエの解し身・小松菜です。
チャーシューは『真空低温調理&桜で燻製したチャーシュー』との事ですよ。
薄切りですが程よい肉感を残しつつ、シットリとした柔らかさもありましたね。
スモーキーな風味もイイですね～。
クエの解し身はチャーシューの下に隠れてます。
前述しましたが、炙ってあり香ばしさが堪りませんでしたよ。
小松菜は結構タップリと入っており、茎の部分のシャキっとした食感がいいアクセントになりましたね。
美味しかったです。
淡麗ながらも旨味の凝縮した一杯でしたね～♪
あまり経験できない一杯を味わえて、大満足ですよ。
訪問した日は“くえらーめん”が提供されてましたが、
今後は“真鯛白子らーめん”や、“ヒラメらーめん”が提供されるとの事ですので、
タイミングが合えばソレらも狙ってみたいですね！
ご馳走さまでした。