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90点
ワンタン麺:930円[ラーメン/醤油]
麺創庵 砂田（東京都豊島区）なお

「ワンタン麺:930円」@麺創庵 砂田の写真昨年訪問した西荻燈以来の白河系ラーメン。
(厳密には西荻燈は「白河系ではない」とのことだけど)
一つ一つの具材だけでなく、店主の
「ラーメンを創る」ことへのこだわりが感じられるお店。
ワンタンは注文が入ってから一枚一枚手包み、最後の盛り付けまでも菜箸を使って丁寧に。
一切の妥協なし。

本日は店主と思われる男性のワンオペだったけど、いつもそうなのかな？
そのためラーメンにありつくまでに少々時間はかかる(といっても30〜40分程度)かもしれないが、思わずホッと一息出てしまう落ち着いたラーメンをいただけること間違いなし。
ごちそうさまでした。

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

初めまして、こんにちは<(_ _)>

大好きなお店なので、思わずコメントさせて頂きました<(_ _)>

一切の妥協なし、ラーメン愛を感じる本当に素敵なお店だなぁと思いました(^^)

いきなりのコメント、失礼致しました<(_ _)>

ノエル | 2021年1月14日 10:10

@ノエル様
初めまして。
わざわざコメントありがとうございます！

>一切の妥協なし
本当にそうですよね！
特に、最後のラーメンの盛り付け。
もうそのまま出しても文句を言う人はいないだろうに、菜箸の先端でちょん、ちょん、と具材一つ一つを整えるあの丁寧さ…
感服してしまいました。

なお | 2021年1月16日 13:46