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「中華そば 780円」@麺屋 真心の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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深緑で一杯いただいた後、目指すは【麵屋 真心】。こちらも2回目の訪問です。

到着が11時ちょっと過ぎで開店したばかり。満席で外待ち1人でしたが、駐車場が満車で、空き待ちで40分強かかっちゃいました。コイパは近くても900mあるのでしょうがないですね。
人気が出ると駐車場問題は何処のお店でも大変ですよね。

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駐車場が空いて店頭に行くと外待ち7人。
少し待って入店です。入店すると店主さんが覚えていてくれたようで、笑顔でご挨拶。
営業は店主さんとお母さんと妹さん?かな。

限定は牡蠣と鴨でしたので、デフォの中華そばのチケットを購入し、麺は手もみ麺でお願いしました。

カウンター席左から1-2で着席し、しばし待ちます。
卓上グッズは、醤油、七味唐辛子、酢、辣油、胡椒。

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醤油は弓削田醤油を使っているんですね。

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そして着丼です。
大きなチャーシューが目を引きますね。(((o(♡´▽`♡)o))) 

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪

スープの主役は牡蠣出汁ですね。
鶏豚の動物系に牡蠣出汁、煮干し昆布も使っている感じですね。
こういう醤油清湯スープで牡蠣出汁が目に来るチューニングは初めてでビックリしました。
牡蠣は苦手ですが、出汁はOK牧場。
弓削田醤油は円やかでコクと甘みがありますね。
鶏油もコクをサポートし余韻が長いスープですね。

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麺は菅野製の中太麺を店主自ら手揉みした平打ちピロピロ麺。
この麺のチュルピロの食感が結構好きですね。
ワンタンの皮を食べているような感触です。
スープの持ち上げも良好。やっぱりピロピロ麺は美味しいね。

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海苔好き人間なので、やや大きめの黒々した海苔が美味しそうで、堪らず麺を巻いていただきます。 
パックンチョ。。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚ 
しっかりした海苔で、醤油スープと海苔がいい感じでマッチしていますね。

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チャーシューは御覧の通りの有大判で食べ応え十分。
低温調理でしっかり旨味を閉じ込め味付けは薄目ですが周りの濃い目の味付けで、いい感じに仕上がっています。
前回も感じましたが、ハムっぽい美味しさで、これ🍷ワインのあてにいいんじゃないかと(*^-^*)

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青菜&穂先メンマも抜かりなし。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

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味玉は、しっかり醤油が染みて半熟の黄身でジャスト。
弓削田醤油の味がします。o(〃^▽^〃)o 

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サクッと完食&完飲。

普通の醤油ラーメンと思ったらかなり印象が違います。
動物系鶏豚&牡蠣節、煮干し、昆布のバランスですが個人的の好みですが、もう少し牡蠣出汁を抑えたバランスが好きかな。(笑) 牡蠣出汁なら大丈夫なんですが、あまり前面に出てくると(;^_^A

盛り付けは一工夫が必要かな。見た目も重要ですからね。

色々工夫研究熱心な店主さんなので、これからどんどんブラッシュアップしていくことでしょう。
次回は味噌を食べてみたいですね。

ご馳走様でした。(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

出汁なら大丈夫なんですね😁
駐車場待ちは大変でしたね。

NORTH | 2021年1月9日 19:34

どもです。
人気が定着してきたようなので、駐車場を
増やしてもらいたいですよね🎵
車の客の方が多そうですが😝

こんばんは。
あの人気だと週末は駐車場問題が大きそうですね。
この牡蠣出汁の醤油、淡麗の塩もずいぶん前から気になっていますが、店主さんは濃厚系も得意そうなので何食べようか迷っちゃいます(笑)

塩対応 | 2021年1月9日 21:16

こんばんは!

店主は牡蠣の1杯を☝️牡蠣の身無しverで食べて欲しかったみたいですよ😉 mocoさんの事は忘れないですよ♫ ヤツの影響が落ち着いたらコチラで飲み会しましょ❤️ また行きましょうね😁

こんばんは
駐車場はどうしてもタイミングありますよね
自分の時は本当に運良く空いててラッキーでした
牡蠣の限定でデフォにしたのに
出汁が牡蠣のとはまさかのでしたがOK牧場で良かったですよ!

キング | 2021年1月9日 21:51

こんにちは。

デフォルトもレベル高そうですね。
牡蛎だしが主体とはまた贅沢ですね。
明日は買出しに行ってきます。

ももも | 2021年1月9日 23:07

mocopapaさん,どうもです。
出汁なら大丈夫と言っても大好きというほどではないのでしょうか。
それでもこれだけの採点。
遠いんですが,また機会があれば牡蠣の限定でも狙って(笑)

RAMENOID | 2021年1月10日 05:52

おはようございます^^

醤油が牡蠣メインとは知りませんでした。
ラヲタの皆さんは駐車場待ちもしますが、
諦めて他所に回る方もいるんでしょうね。
駐車場問題は店主さんたちの頭痛の種でしょう。

としくん | 2021年1月10日 06:59

おはようございます。

スープとピロピロ麺の相性が良さそうですね。
スープの旨味をしっかりと拾った麵が美味しそう。
食べたいです。

hiroto | 2021年1月10日 07:37

こんにちは。

牡蠣出汁醤油にピロピロ麺、堪らないですね。

やっぱりネコが好き | 2021年1月10日 09:45

mocopapa(S852)さん、こんにちは。

一見するとオーソドックスな醤油ラーメンに見えますが、
実際に食べてみてびっくり、という感じの一杯ですね。
牡蠣好きなので、これも自分好みそう・・・

ぬこ@横浜 | 2021年1月10日 09:55

こんにちは。
深緑から真心への連食は素晴らしいコースですね^^どちらもとても行きたいお店です!牡蠣は出汁ならOKなんですね!

poti | 2021年1月10日 10:05

こんにちは!
深緑から真心とは素敵な連食コースですね。
後ほどよろしくお願いします😊

麺’s | 2021年1月10日 10:14

こんにちわ~

まぁ駐車場問題は仕方ないですね。。

ワタクシは次回は電車で行こうと思ってますよ。
で、アルコールも頂こうと思ってます!w

たく☆ | 2021年1月10日 12:33

こんにちは

手もみ麺、流行っていますね。
自家製麺にするのは大変だろうけど、
手もみだとちょっとの手間で美味しくなりますよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年1月10日 16:47

こんにちは。

先ほどIPさんのレポにコメ入れしたところでした。
次回はぜひ牡蠣を克服してください。

glucose | 2021年1月10日 18:49

こんばんは。
牡蠣出汁なら大丈夫なんですね!
人気店になると駐車場空き待ちも大変ですよね😣

ヒデ | 2021年1月10日 22:11

牡蠣出汁とは面白そう!
埼玉も場所によっては徒歩圏内。
あ、ここは歩きじゃ無理です。。

FUMiRO | 2021年1月10日 22:26

おはようございます。

デフォのスープでも牡蠣が効いているのですね。

やはり近くにコイパが無いんですね。
最寄駅から歩けそうなので行ってみたいが、今は….

おゆ | 2021年1月11日 08:01

どもです!
ここは何故か牡蠣が苦手な方のレポを
よく読む気がします。

醤油は弓削田なんですね。
やはり工場が近いですから、
地産地消の心意気なのでしょうか。

さぴお | 2021年1月11日 16:59

こんばんわ~!

素晴らしい連食ですね~!
自分も、また行きたいと思ってますよ~♪
昨日はご一緒出来なくてすみません!
でも、問題なしで元気になったので落ち着いたら、またお願いします。

バスの運転手 | 2021年1月11日 22:12